Ключевые выводы
• Для максимальной свежести храните кофе при комнатной температуре в прохладном, темном месте и в герметичном контейнере.
• Измельчить целые бобы по мере необходимости.
• Держите молотый кофе до двух недель и бобы четыре -шесть недель.
Два месяца назад я потратил и купил эспрессо -производителя. Я увлекался — у меня есть масштаб, фальсификация, шлифовальная мельница, произведения. И поскольку я поднял свою игру в кофейную игру, я стал инвестировать в поиск кофейных зерен, которые я люблю.
У меня есть несколько мешков с бобами, через которые я вращаю и наслаждаюсь, но я понял, что не знаю, как их хранить — я должен оставить их в своей кладовой, перенести их в специальный контейнер или забрать их в морозильник?
Я обратился за помощью к любимым фанатам Folgers, и я также поболтал с одним из моих любимых кофейных брендов, которые все время, Партнеры«Покупатель Green Coffee Сэмюэль Кляйн, за его экспертные советы по всем вещам для хранения кофе.
Как лучше всего хранить кофе?
По словам Фольгерсаесть пять ключевых советов по хранению:
- Используйте герметичный контейнер
- Хранить в прохладном, темном месте
- Держать в комнатной температуре
- Проверьте даты истечения срока действия
- Для целых бобов измельчите по мере необходимости
Кляйн соглашается, и он выступает за покупку кофе чаще для оптимальной свежести. «Враги жареного кофе — это кислород, солнечный свет, тепло, влажность, время и странные запахи, поэтому, если вы избегаете этих вещей, ваш кофе должен оставаться свежим», — говорит он.
Кроме того, он объясняет, что вам не всегда нужен отдельный герметичный контейнер для хранения кофе: «Часто лучший способ хранения кофе-это именно то, как вы получили его от жаровни-герметичный пакет с односторонним клапаном для выхода из газа».
Просто рецепты / акции Adobe
Хранение целых бобов против наземного кофе
«Измельчивая кофе, вы по существу раздавите его на тысячи и тысячи крошечных частиц, которые будут иметь значительно больше площади поверхности, которая непосредственно подвергается кислороду», — говорит Кляйн. Поэтому «наземный кофе окисляется и становится устаревшим намного быстрее».
Для оптимальной свежести, Фольгерс предлагает Двухнедельный срок годности для наземного кофе и срок службы на шельфе от четырех до шестинедельных. Ваше предпочтение отчистки против бобов будет определять, какую форму кофе вы выбираете, но с обоим лучшим способом поддерживать надежный вкус — чаще покупать меньше кофе.
Следует ли охладить или заморозить кофе?
«Как правило, комнатная температура идеальна», — говорит Кляйн. «Колебания температуры (например, удаление кофе из морозильной камеры) могут ввести влагу в кофе, что может привести к тому, что он на вкус устарел. Плюс, открытый мешок с кофе поглощает запахи из других предметов в морозильной камере».
Если вы привержены идее замораживания, Кляйн советует разместить кофе в отдельные порции в мешках, загатанных пылесосом, или «самые маленькие и чистые контейнеры». Вставьте предварительно упакованные посылки в самую холодную часть морозильной камеры. Когда вы используете его, пиво с замороженными бобами/шлифованием — не размораживайте, прежде чем варить.
Когда ваш кофе больше не умеет пить?
Вы всегда должны проверять дату истечения срока действия вашего кофе. Хотя кофе не обязательно пойдет плохо после этой даты, в соответствии с папками Это может потерять вкус или качество.
Кофе не обязательно покажет никаких признаков того, что вы не стали плохими, пока вы не попробовали варево, хотя пахнет фасоль или измельчение может доказать. «Если кофе был жареным очень темным, а поверхность блестящая от масла, эти липиды могут стать прогоркшими относительно быстро — и этот вкус может мигрировать в ваше оборудование для пивоварения кофе!» говорит Кляйн.
Он добавляет, что «в варевом кофе относительно мало заботы о дате жарки — это совершенно вопрос вкуса».
