Ключевые выводы
- Промойте картофель под холодной проточной водой и вычислите их твердой щеткой, чтобы удалить грязь.
- Очистить картофель после полоскания и очистки, чтобы еще больше уменьшить остатки пестицидов.
- Если вы хотите съесть шкуры, замочите картофель в одной части уксус в три частях воды, затем очистите.
Как вегетарианский вегетарианство позднего урожая, картофель является одним из немногих продуктов, которые у меня все еще есть только из фермерского рынка. И при правильном сохранении эти шпины должны продержаться в большей части зимы.
Тем не менее, эти корневые овощи могут быть одной из самых трудных в очистке, особенно если они выходят прямо с фермы, запеченной грязью или грязью. Я также слышал, что картофель может быть более восприимчивым к продолжительным остаткам пестицидов, чем другие овощи. Я поговорил с ученым-пищевым, чтобы получить информацию о необходимости, чтобы узнать об этом и лучшие способы полностью очистить картофель.
Грязь и пестициды на картофеле
Количество грязи на картофеле, приобретенном в супермаркете или непосредственно от фермера, может сильно различаться. Часто картофель в продуктовом магазине (и, как правило, с фермерского рынка) предварительно промыты и не будут иметь большие куки грязи, как вы увидите, если бы их вытащили прямо с земли. Однако, если вы выращиваете свой собственный картофель или покупаете у определенных фермеров, то ваша грязь вполне может быть упорно придерживаться ваших шпон.
Остатки картофеля пестицидов немного сложнее оценивать, так как они невидимы для невооруженного глаза. « 'Грязный дюжина' Это ежегодный список, выпущенный Рабочей группой по окружающей среде (EWG), в котором освещаются фрукты и овощи, наиболее загрязненные остатками пестицидов, чтобы помочь потребителям сделать осознанный выбор в отношении покупки органических или условно выращенных продуктов »,-говорит аббатство Тиль, доктор философии, ученый для питания, консультант и консультант и консультант, консультант и консультант педагогПолем
Картофель находится в списке грязного дюжины на 2025 год из -за опасений по поводу остатков пестицидов, если они не выращены органически. Это связано с тем, что их кожа часто едят и подвергаются воздействию почвы, которая может быть распылена химическими пестицидами.
Тем не менее, не позволяйте этому факту убрать вас от этих крахмалистых овощей с питательными веществами. «Лично я думаю, что лучше сосредоточиться на употреблении разнообразных фруктов и овощей, а также не слишком сильно стресс на том, находятся ли они в грязном дюжине. Критики говорят, что это часто преувеличивает риски, игнорируя. Пороги безопасности Расположенный такими агентствами, как Агентство по охране окружающей среды (EPA) », — объясняет Тиль.« Мыть вашу продукцию хорошо проходит ».
Просто рецепты / акции Adobe
Как мыть картофель для удаления грязи и пестицидов
Существует несколько способов вымыть картофель при возвращении из продуктового магазина или фермерской подставки, которая может как удалить грязь и снизить уровень пестицидов.
Самый простой и простой способ — очистить свой картофель после ополаскивания под краном, так как важно удалить любые большие грязные комки перед очисткой. «Вымойте картофель под холодной проточной водой и, твердой кистью или руками, сместите любую грязь на коже», — объясняет Тиль.
Однако, если вы хотите насладиться ароматом (и пожинать пищевые преимущества) картофельных шкур, существуют другие методы промывки, которые могут помочь снизить остатки пестицидов, включая замачивание. «Либо коммерческая продукция промывает, либо смешивание одной части белого уксуса с тремя частями, которые вода выполнит работу. Пусть картофель впитывает эти решения в течение пяти -10 минут, прежде чем вырезать и промывание», — говорит Тиль. Это должно упростить удаление грязи при сокращении остатков пестицидов.
Несмотря на то, что невозможно определить, удаляются ли все следы пестицидов из ваших татеров в домашних условиях, эта тактика должна значительно помочь. Тем не менее, если пестициды вызывают у вас серьезную обеспокоенность, выберите органический картофель или, еще лучше, выращивайте их дома.
