Зачем делать это
- Бросить картофель в майонез вместо масла перед жаркой дает им дополнительный вкус и делает их более хрустящими.
- Для каждого фунта картофеля используйте три столовые ложки майонеза и две чайные ложки приправы, такие как чесночный порошок или травы.
Ничто не заставляет меня чувствовать себя более опытным, чем вытащить кастрюлю с идеально хрустящим жареным картофелем из духовки. Идеальный уровень тепла и количества жира и соли может превратить скромный картофель в четкий самородок, достойный ресторанного блюда.
Жир — это ключевой ингредиент здесь. В то время как большинство людей обычно используют масло для покрытия картофеля перед жаркой, что, если я скажу вам, что есть еще один простой ингредиент, который сделает ваш жареный картофель еще лучше?
Майонез — это простой способ обновить жареный картофельПолем В своей основе майонез представляет собой эмульсию яиц и масла с небольшим уксусом или лимонным соком. Бросить картофель в майонез похож на то, чтобы бросить картофель в масле с небольшим дополнительным вкусом. После жарки в покрытии опытного майонеза ваш картофель выйдет очень хрустящим и особенным.
Как обновить жареный картофель с майонезом
Используйте три столовые ложки майонеза для каждого фунта картофеля (около одного большого картофеля Russet или пяти маленьких красных или юкон -картофеля). Добавьте майонез в большую миску и перемешайте в одну -две чайные ложки приправа. Вы можете использовать все, что вам нравится, от чеснока или лукового порошка до орегано, базилика, петрушки, паприки, приправы каджун или чего -либо еще, что поражает вас.
Нарежьте картофель на кубики в один дюйм (или используйте целый детский картофель) и бросьте их в смесь майонеза. Закончите солью и черным перцем, затем запекайте в духовке 400 ° F в течение примерно 20 минут, или пока картофель не станет нежной. Это так просто.
Зачем жарить картофель с майонезом
Как ненавистник Mayo, я скептически относился к этому совету. Хотя я никогда не буду охотно съесть майонез самостоятельно, мне было любопытно посмотреть, как он будет трансформировать картофель в духовке.
Неудивительно, что вы не будете попробовать майонез, как только картофель будет жареным (слава богу!). Картофель выглядел немного более маслянистым, чем когда я жарил их маслом, но избыток легко слить, и у вас останется хрустящий картофель с хрустящим картофелем с хрустящей шкурой и нежными серединами.
Советы по жареным картофелю с майонезом
Парню и агитация за дополнительную скромную текстуру: Я попробовал, чтобы разбудить партию картофеля, прежде чем жарить вместе с необработанным картофелем в майонезе перед выпечкой. Оба были хорошими-картофель с закусованным, который потребовался немного меньше времени в духовке, чтобы достичь статуса вилки. Я люблю пари из картофеля перед выпечкой и волнуюсь их Чтобы дать некоторую лишнюю черту — у них будет много хрустящих краев.
Попробуйте фритюрник: Несмотря на то, что у меня нет воздушного фритюрнина, чтобы проверить эту теорию, я думаю, что эта техника также очень хорошо работает в воздушном фритюре для супер-хрупкого картофеля.
