Вы знаете упражнение: это ужасный колдовской час, когда все в машине перешли от счастья к голоду, и вы слишком устали, чтобы подсчитать, сколько времени потребуется, чтобы заказать пиццу, по сравнению с поездкой домой, чтобы испечь замороженную. (Двадцать минут? Две тысячи часов? Я едва могу заниматься математикой, даже когда пообедал.)
Сэкономив себе в будущем несколько долларов, вы выбираете «домашнюю» пиццу — может быть, добавляете несколько куриных наггетсов, чтобы не закатывать глаза подростка, — и забредаете на кухню, чтобы посмотреть на ледяную духовку. Фу. Стоит ли тратить дополнительное время на разогрев духовки? (А можно ли быстрее разморозить кусочек пепперони феном?)
Короткий ответ: Разогрейте духовку для достижения наилучших результатов. Пока ждете, налейте себе немного стакана me-time, потому что предварительный нагрев гарантирует равномерно приготовленные запеканки, карамелизированные жареные овощи и хрустящие картофельные котлеты. У когорты противников предварительного разогрева есть небольшое пространство для маневра, когда еда уже приготовлена, но ужин может оказаться на столе не быстрее.
Нужно ли разогревать духовку для замороженной (или свежей) пиццы?
Когда дело доходит до замороженной пиццы, инструкции на упаковке составлены таким образом, чтобы работа в любой духовке по всей Америке. Это означает, что если ваша духовка быстро разогревается, а моя нагревается, как черепаха в меде, мы оба все равно начинаем готовить при одинаковой температуре по Фаренгейту и получаем стабильные результаты примерно за одно и то же время.
Хотя технически замороженную пиццу можно приготовить в холодной духовке, ее необходимо разморозить перед приготовлениеми может потребоваться несколько дополнительных минут, чтобы он стал коричневым и пузырьковым. Если только в вашем ассортименте нет одного из этих блестящих «пицца без предварительного разогрева«, вы не ошибетесь, если разогреете духовку.
Если вы печете свежую пиццу, вам всегда понадобится ее предварительно разогреть, поскольку раскаленная духовка лучше всего имитирует профессиональную печь для пиццы.
Просто рецепты / Getty Images
Куриные наггетсы лучше готовятся в разогретой духовке
Кто-то сказал замороженные куриные наггетсы? Хотя вы можете начать замерзать наггетсы в духовке без предварительного разогрева это, вероятно, не пойдет на пользу некогда хрустящей панировке. Чтобы избежать сырости снаружи и холода внутри наггетсов динозавров, разогрейте духовку до рекомендованной температуры.
Несмотря на то, что замороженные куриные наггетсы прямо из упаковки кажутся золотисто-коричневыми, мне нравится полностью исключать возможность заболеваний пищевого происхождения, позволяя инструкциям на упаковке указать мне путь. Предварительный разогрев духовки и запекание наггетсов до внутренней температуры 165 ° F делает эту курицу победной, победной… вы поняли.
Предварительный разогрев запеканок и жаркого
Запеканки, жаркое и жареные овощи не обязательно требовать предварительно разогретой духовки, поскольку такие блюда готовятся гораздо дольше, чем, скажем, замороженная пицца. Однако сколько бы времени я ни надеялся сэкономить, положив замороженные макароны с сыром в холодную духовку, оно сразу же съедается из-за времени, необходимого для нагрева.
У вас есть сладкая заранее приготовленная запеканка, которую вы достаете из морозилки? Заранее разморозьте его в холодильнике и разогрейте духовку для запекания. Вам также понадобится разогреть, если вы готовите запеканку, охлажденную из холодильника.
Да, вы, вероятно, можете обойтись без предварительного разогрева духовки для замороженных приготовленных продуктов — если это необходимо. Но даже если это могут показаться самыми длинными 20 минутами в вашей жизни, предварительный разогрев духовки гарантирует, что бабушкина запеканка с тунцом и лапшой будет такой же сливочной, с лапшой и картофельными чипсами, какой вы ее помните.
