День Благодарения — мой любимый праздник, но это палка о двух концах. Он вызывает теплые воспоминания о семье, друзьях, дразнящих запахах, вкусной еде и полных животах. Но за этими мыслями скрывается низкий уровень страха. Какие блюда я приготовлю в этом году? За сколько дней мне нужно начать готовить? Сделаю ли я наконец эти 15 шагов? Наслаждайтесь едой рецепт? Если нет, то как я возглавлю рейтинг в прошлом году?
Мы все знаем эти противоречивые чувства — волнение и страх. Это кажется неизбежным, просто невысказанным требованием Дня Благодарения. Но моя семья и я здесь, чтобы сказать вам: так не должно быть. Мы давно отказались производить впечатление друг на друга, и теперь наш День Благодарения лучше, чем когда-либо.
Я родом из южной семьи, и мы не любим ничего больше, чем вместе вкусно поесть. Будь то Рождество, день рождения или просто длинные выходные, первое, что мы решаем, — что есть. Это означает, что День Благодарения, праздник, почти полностью посвященный одной трапезе, является большим.
В течение нескольких лет моя мама готовила домашние роллы «Паркер Хаус» к важному дню. Она приготовила тесто с нуля, дала ему расстояться, тщательно придала каждой булочке форму, снова дала ей расстояться, смазала булочки маслом и испекла их непосредственно перед едой. Это требовало столько заботы и тщательного расчета времени, одновременно готовя другие блюда и держа в волосах троих диких детей. Они были восхитительны, и в доме пахло волшебством.
Просто рецепты / Марк Беам
Когда она узнала, что вся семья предпочитает замороженные булочки «Сестра Шуберт», ей сначала было обидно. Но потом она поняла, что все, что ей нужно сделать, это взять пакет в супермаркете и бросить его в духовку, когда уже почти пришло время есть. Какое облегчение.
Моя тетя усвоила тот же урок много лет назад, когда проводила День Благодарения в своем бруклинском особняке. Она никогда раньше не принимала семью, и ее отец и мать, сестра (моя мама) и племянницы (моя сестра и я) приехали из нашего крошечного городка в Теннесси в Большое Яблоко. Это был единственный раз, когда мой дедушка приезжал в Нью-Йорк, поэтому моя тетя, конечно, чувствовала необходимость обеспечить хороший опыт.
Это 100% вскружило ей голову. Моя тетя любит вкусную еду и любит готовить, и в своем стремлении устроить идеальную еду для своих родителей она приготовила несколько рецептов, которые никогда раньше не готовила, пара из которых взята со страниц Вкус. Когда мы сели ужинать на пару часов позже, чем ожидалось, некоторые блюда были теплыми, некоторые слишком горячими, а некоторые холодными.
Больше ничего из еды я не помню, кроме одного блюда. Чтобы получить на тарелке что-нибудь зеленое, но возвышенное, она приготовила пюре из брокколи и шпината. Мои бабушка и дедушка откусили кусочек, и моя бабушка, самый вежливый человек, которого я когда-либо знал, сказала: «Тебе больше никогда не придется делать это для меня». Это был самый приятный способ, которым она могла это сказать.
О моей семье нужно знать одно: мы любим рассказывать сказки. И когда мы получаем хороший ответ, мы повторяем его снова и снова. Это одна из таких сказок. Хотя моей бабушки больше нет с нами, мы все равно цитируем ее, когда нам не нравится еда.
Просто рецепты / Элизабет Старк
Каждый из нас со временем понял, что модно не обязательно означает лучше. Как только вы поймете, что на самом деле важно не произвести впечатление на свою семью и друзей в День Благодарения, а скорее дать им то, что они хотят, это снимет напряжение. Как и вы, они хотят ностальгии и комфорта.
Сейчас моя семья практична, когда дело доходит до праздников, но это не значит, что еда не замечательная. Никто не делает домашнюю корочку для пирога; он слишком привередлив, и купленный в магазине вполне подойдет для нашего тыквенного пирога или пирога с орехами пекан. В нашей начинке для кукурузного хлеба (или, как мы ее называем, заправке) используются остатки кукурузного хлеба и смесь для начинки, а также купленный в магазине куриный бульон. Запеканка из зеленой фасоли — это классический вариант с грибным крем-супом, потому что, в конце концов, это то, чего действительно хотят все.
Мы не беспокоимся о том, чтобы произвести впечатление друг на друга, а вместо этого готовим блюда, которые все жаждут, для этого особенного обеда, который случается раз в году. Мы приветствуем друг друга с распростертыми объятиями, кудахчим, рассказывая одни и те же старые истории, и уходим с полными животами и полными сердцами. Сейчас это День Благодарения.
