SPECPROMБронежилети, шоломи, бронеплити — від українського виробника. Ціни без посередників.Перейти в магазин →
Устричний суп із шампанським — вишукана страва високої кухні. Розбираємо приготування.
Інгредієнти
Свіжі устриці, шампанське (сухе ігристе), вершки, цибуля-шалот, вершкове масло, бульйон, сіль, перець, зелень.
Основа
Підсмажте шалот на маслі, влийте шампанське й випаруйте, додайте бульйон і вершки, прогрійте, не доводячи до бурхливого кипіння.
Приготування
Додайте устриці з їхнім соком наприкінці, прогрійте лічені хвилини — устриці не варять довго. Приправте й подавайте одразу.
Поради
Беріть лише свіжі устриці, не переварюйте, не кип’ятіть вершки бурхливо, подавайте гарячим зі свіжою зеленню.
Коротко головне
Устричний суп — це вершково-шампанська основа з устрицями, доданими наприкінці. Свіжість і делікатне прогрівання вирішують.
