Курица, запечённая с картофелем и томатами

Курица, запечённая с картофелем и томатами

Это блюдо — классика семейного ужина: сытно, ароматно, красиво и очень просто в приготовлении. Курица получается сочной, картофель — нежным, а помидоры придают свежесть и лёгкую кислинку.

Ингредиенты:

• Куриные бедра или филе — 700–900 г

• Картофель — 700 г

• Помидоры — 2–3 шт. (300 г)

• Лук репчатый — 1–2 шт.

• Чеснок — 2–3 зубчика

• Твёрдый сыр — 70–100 г (по желанию)

• Оливковое или растительное масло — 2–3 ст. л.

• Соль, перец — по вкусу

• Сухие травы: орегано, тимьян, розмарин, паприка — по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте ингредиенты.
   Куриные бедра или филе нарежьте порционными кусочками, посолите, поперчите, добавьте немного оливкового масла и любимые специи. Оставьте мариноваться на 20–30 минут.

2. Картофель очистите и нарежьте кружочками или дольками.
   Лук нарежьте кольцами или полукольцами, помидоры — кружочками.

3. Форму для запекания смажьте маслом.
   Выложите первым слоем картофель, слегка посолите и добавьте немного специй.

4. Выложите кусочки курицы поверх картофеля.
   Сверху распределите лук, а затем — кружочки помидоров.

5. Добавьте нарезанный чеснок и посыпьте сухими травами.
   По желанию, посыпьте тёртым сыром для аппетитной корочки.

6. Накройте форму фольгой.
   Запекайте в разогретой до 200°C духовке 30 минут. Затем снимите фольгу и готовьте ещё 20–25 минут до румяной корочки.

7. Подача.
   Дайте блюду немного остыть, разрежьте на порции и подавайте горячим. Отлично сочетается со свежей зеленью и лёгким салатом.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса добавьте к маринаду для курицы немного соевого соуса или дижонской горчицы.

• Можно добавить немного томатного соуса или сметаны между слоями для дополнительной сочности.

• Вместо бедер можно использовать куриные голени или грудку.

Это блюдо отлично подходит для семейного ужина или встречи с друзьями: минимум хлопот, максимум вкуса и аромата!