По словам фермеров, лучший способ хранения всего арбуза, по словам фермеров

Выросший на ферме, мне повезло, что я имел доступ к только что запечатленным фруктам и овощами на пике зрелости. И хотя в начале лета мне нравилось жевать сладкую и нежную морковь и помидоры с золотыми вишнями с дополнительными солнцами в июле, ничто никогда не превысило охлажденный кусочек арбуза (иногда за ним следует соревнование, посвященное семенам) в жаркий, влажный поздний летний день.

Больше не на ферме, я все еще совершаю путешествие на фермерский рынок, когда выйдет сезон, чтобы найти идеальный арбуз. Я ищу тот, который тяжелый для его размера, но не слишком тяжелый, чтобы тащить обратно в свою квартиру. Как только он будет дома и охлажден, я стараюсь не съесть все это за один присест, наслаждаясь фруктом по одному клину за раз.

Последний ломтик никогда не бывает таким сладким и вкусным, как первый, что заставляет меня задуматься: я держу арбуз мимо его расцвета? В надежде получить максимальную отдачу от сезона дыни в этом году, я зарегистрировался с моими родителями, Ли и Ингридом Авраамом, которые являются фермерами, а также Джули Стефански, Мед, Рдн, Лдн, Фанд и представитель Академии питательных веществ и диетологии, чтобы научиться держать мои фрукты максимально свежими и восхитительными.

Следует ли охладить свой арбуз?

«Фрукты и овощи, которые хорошо растут в жаркую погоду, как правило, не любят быть охлажденнымиВ” Ингрид сказал мне, ссылаясь на другие летние культуры, такие как помидоры. То же самое относится и к арбузам, который она предложила хранить при комнатной температуре в прохладном месте от солнца. Стефански согласился, добавив, что при хранении в холодильнике «вкус, текстура и часть питательной ценности начнут ухудшаться».

Она объяснила, что арбузы содержат ликопин, каротиноид (он же пигмент, произведенный растениями), который может помочь бороться с повреждением клеток в наших телах. Исследование, сравнивающее арбузы, удерживаемые при 70 ° F, 55 ° F и 41 ° F, обнаружило, что фрукты, хранящиеся при комнатной температуре, содержали самые высокие уровни ликопена.

Как долго можно сохранить целый арбуз, прежде чем разрезать его?

Если хранить в прохладном сухом месте вдали от прямого солнечного света, Ли сказал мне Целый арбуз должен оставаться в течение одной неделии может длиться две -три недели, если охладить (хотя это не рекомендуется).

Что он делал Рекомендовать было съесть его как можно скорее, потому что чем ближе к дате сбора урожая, тем лучше он будет вкус. Если вы охлажденный любитель арбуз, не волнуйтесь; Там нет никакого вреда в охлаждении его в течение нескольких часов, чтобы сделать его красивым и холодным.

Как лучше всего хранить режущий арбуз?

Совет Ингрида: используйте природную обертку, кожуру! Вырезание ломтиков от арбуза по мере необходимости помогает поддерживать его натуральный барьер влагой и дольше удерживает плод в более свежее.

Если вы выбираете кубики, храните их в герметичном контейнере в холодильнике, где Стефански говорит, что они должны сохранить свою свежесть в течение трех -четырех дней. Она напомнила мне, что, как и любая свежие продукты, если ваш арбуз «имеет видимую плесень, слизистую текстуру или на вкус« шипучке »при употреблении, тогда лучше добавить ее в корзину компоста».

Хотя приведенные выше советы применяются ко всем видам дын, Стефански отметил, что хранение может варьироваться в зависимости от толщины кожуры, зрелости и условий хранения. Всегда осматривайте свои фрукты и дайте ему понижение, чтобы проверить любые запахи.