Как вымыть кукурузу для удаления грязи и пестицидов, согласно эксперту

Кто не любит кукурузу в початках? Когда вы видите стопки ушей на фермерском рынке или в продуктовом магазине, вы знаете, что это действительно летнее время.

Но кукуруза может показаться сложной для чистки. Сначала вам нужно снять шелуху, а затем удалить весь шелк. Но тогда, как это мыть? Достаточно ли полоскания кукурузы под проточной водой? Вам нужно замочить или вычистить?

Это займет несколько минут, но процесс очистки довольно прост, говорит зарегистрированный диетолог Лена Билпредставитель Академия питания и диетологииПолем

Как чистить кукурузу в початках

Первый шаг — отслаивание внешней зеленой шелухи и внутренних прядей шелка от кукурузы. Бросьте шелуху и шелк или положите их в кучу компоста. Если верхний конец уха выглядит сухим или поврежденным, отрежьте эту часть, прежде чем мыть и подготовка.

Затем включите кран. «Держите кукурузный початок под холодной проточной водой», — говорит Бил. «Используйте свои руки или мягкую щетку, чтобы аккуратно очистить поверхность ядер, чтобы удалить видимую грязь и шелковые остатки».

После полоскания Бил предлагает заполнить большую миску или чистую раковину с достаточным количеством воды, чтобы погрузить кукурузу. Добавьте от 1 до 2 столовых ложек пищевой соды для каждого галлона воды. Замочите кукурузу на 5-10 минут, чтобы помочь удалить оставшийся остаток.

После пищевой соды впитывает кукурузу снова под холодной проточной водой, чтобы удалить оставшуюся пищевую соду и другой мусор.

Когда вымыть кукурузу в початку

Хотя заманчиво погасить и почистить кукурузу, как только вы ее получите, это лучшая идея ждать ее, пока вы не планируете использовать ее.

«Кукуруза на повале лучше всего подходит, если вы используете ее в тот же день, когда вы ее покупаете», — говорит Дон Шаффнер, доктор философии, профессор Университета Рутгерса и член Отдела продовольственной микробиологии Института пищевых технологий.

«Он должен быть выпущен непосредственно перед приготовлением пищи, для лучшего качества». Кукуруза находится в сезон с мая по сентябрь, в зависимости от вашего местоположения в США, так что это оптимальное время, чтобы купить ее для достижения наилучших результатов.

При выборе кукурузы ищите уши, которые являются твердыми и пухлыми, без видимых повреждений. Не очищайте шелуху, чтобы посмотреть. Это заставляет его потерять влагу и сладость, и свежесть ухудшается. Вместо этого подождите до того, как вы собираетесь его съесть. Вы можете хранить его в холодильнике в течение 2-3 дней. Но лучше всего получить кукурузу — затем вымыть и готовить ее — прямо перед тем, как съесть ее.

Свежая кукуруза — один из самых универсальных ингредиентов лета — превращает ядра в кукурузный салат или обдумывает весь початок на гриле. Однако вы решите приготовить его, Fresh Corn — это ваш золотой билет на легкую еду в течение всего сезона.