Простой трюк моей бабушки для лучшего салата из капусты

У моей бабушки были волшебные силы на кухне. Это единственный способ объяснить, как все, что она сделала, было лучшей версией самого себя. От рулеток с корицей и рождественского печенья до воскресных жарких и пюре с картофелем, она просто знал вещи.

Ее салата из капусты была самой таймой во рту, которую я когда-либо имел. Я подумал про себя, В чем ее секрет?

Затем я заметил простой разницу между ее салатом из капусты и всеми другими рецептами, которые я пробовал. Вот что я узнал, проведя время на ее кухне.

Почему салата моей бабушки был лучшим

Это небольшая деталь, но ключевая: она нарезала свои ингредиенты более мелко, чем кто -либо другой.

Большинство салат из капусты имеют кусочки капусты и других ингредиентов, которые маленькие, но явно заметные друг от друга. Те же ингредиенты в версии моей бабушки были нарезаны очень маленькими, почти ставшими друг с другом. Все выглядело так, как будто это было через очень точный кухонный комбайн, который производил равномерно небольшие кусочки, не проходя за борт. (Никто не хочет измельченного салат из капусты.)

Я подозреваю, что другие секреты бабушки навсегда останутся загадкой (хотя я думаю, что Cropped Up Bay Shrimp, возможно, сыграла роль в ее салате; Но я точно знаю, что тонко нарезать ингредиенты создает оптимальную текстуру.

В целом, капуста до сих пор имеет хороший хруст, но он также сочетается с заправкой для лишних укусов.

Как достичь правильной текстуры

У моей бабушки были превосходные навыки ножа, и она нарезала все ее ингредиенты вручную (я сказал вам, что она волшебна). Я рекомендую начать все в кухонном комбайне, а затем сделать еще один пас с ножом шеф -повара, чтобы иметь больше контроля над последним размером моркови и капусты.

С летом в полном разгаре нет времени лучше, чем сейчас, чтобы попробовать этот трюк с вашим рецептом салата. Назойся!