Зачем делать это
• Печенье Reddit 3-Enredent включает самоуничивающуюся муку, соленое масло и сахар-сахар.
• Печенье выпекает низко и медленно, что создает жевательные центры, четкие края и богатый, маслянистый вкус.
Я навсегда буду очарован печеньем с минимальными ингредиентами, которое на самом деле вкусно. Я испекла радость, знаменитый пекарь Печенье с арахисовым маслом 4-ингредиента Десятки раз. Эти 3-ингредиенты пирожные с пирожными являются одним из основных продуктов в моем доме-мы выпекаем его хотя бы раз в месяц.
Так когда Redditor U/Nolynskitchen Поделились 150-летним рецептом печенья их семьи, призывая всего три ингредиента, я знал, что должен был попробовать!
Оказывается, что семья Нолинскитчена не единственная, кто знает и любит версию этого печенья из трех ингредиентов. В частности, Мэри Берри опубликовала рецепт для бисквита вилки в своей кулинарной книге Мой кухонный стол: 100 сладких угощений и пуд с почти идентичным списком ингредиентов и направлениями приготовления пищиПолем Берри приписывает винтажную копию «Старая книга кулинарной кулинарии красного кордона» в качестве ее первоначального источника.
Как сделать эти 3-ингредиенты печенья
По сути, простое сахарное печенье, рецепт требует 125 граммов соленого масла, 100 граммов сахара кастера и 150 граммов самоуничивающейся муки. Вы смешиваете тесто для печенья вручную, а затем охладите тесто в течение 20 минут, пока предварительно размирает духовка. Как только тесто будет охлаждено, вы разместите его в маленькие шарики, сглаживаете их вилкой и выпекаете.
Температура духовки и время выпечки кажутся странными для современного пекаря, как я — эти печенья выпекают всего на 300 ° F в течение 20 минут. Он имеет более низкую температуру в духовке и гораздо более длительное время выпечки, чем, скажем, классическое шоколадное печенье.
Несмотря на то, что вилка и длительное время выпечки, эти печенья не выигрывают каких -либо конкурсов красоты. Они довольно тонкие и бледные, но их текстура и вкус потусторонние. Край каждого печенья нежный хрустящий, с центром, который остается приятно жевательным даже после охлаждения и хранения. Эти печенья имеют богатый маслянистый вкус, который на вкус ванили и ирисол, несмотря на минимальные ингредиенты.
Мне понравилось, как легко был этот рецепт, чтобы собраться вместе. Используя миску и цифровой шкал, я мог бы смешать тесто только с миской и ложкой (не требуется мерные чашки или миксер).
Легко понять, почему этот рецепт печенья был передан в течение поколений. Список ингредиентов короткий, его легко запомнить и трудно испортить. Печенье может быть выпечено в любой духовке, включая духовку для тостера в общежитии. Кроме того, они достаточно вкусные, чтобы стать семейной традицией.
Просто рецепты / Meghan Splaw
Мои советы по созданию этого 3-ингредиента ретро-печенья
Вот несколько советов, когда вы попробуете этот удивительный рецепт:
Мягкое масло: Убедитесь, что вы используете очень мягкое масло. Поскольку вы будете смешивать тесто вручную, это действительно помогает создать гладкое тесто, если масло более мягкое, чем комнатная температура.
Крепкая ложка: Используйте прочную ложку, чтобы собрать смесь, а затем чистая рука, если это необходимо. Многие из Redditors приняли направления «вручную», чтобы означать, что тесто для печенья следует заместить вручную. Однако, сделав две партии, я обнаружил, что смешивание с крепкой деревянной ложкой было менее грязной и дало такое же качество печенья.
Небольшое печенье, которое распространяется: Сделайте печенье размером с Gumball. Вы можете использовать свою цифровую шкалу или столовую ложку, чтобы помочь сохранить шарики печенья. Чтобы получить 25 печенья, как требуется рецепт, шарики должны быть просто стесняются столовой ложки или 15 граммов каждый. Они немного распространились в духовке, и небольшая часть гарантирует, что они не сливаются, когда они выпекают.
Влажная вилка: Используйте влажную вилку, чтобы нажать на печенье. Я выучил этот совет от Мэри Берри: опустите зубья вилки в прохладную воду, прежде чем нажимать на печенье, чтобы дать тесто придерживаться вилки.
Нет сахарного сахара? Без проблем: У меня был золотистый сахар с заклинанием (оставшаяся от того, чтобы сделать отличный британский выпечку с выпечки некоторое время назад), но вы могли бы использовать такое же количество светло-коричневого сахара, чтобы получить такое же нежное, четкое и маслянистое печенье.
Нет самостоятельной муки? Без проблем: Вы можете приготовить самоуражающуюся муку, если у вас нет ничего под рукой, взбивая 1 1/2 чайных ложек для выпечки и 1/4 чайной ложки соли на каждую чашку универсальной муки.
Просто рецепты / Meghan Splaw
