Во время прокрутки моего канала Tiktok недавно один клип выделялся мне среди всех кулинарных хаков и простых рецептов. Почему? Потому что, когда дело доходит до лета, я хочу свести к минимуму время на кухне и максимизировать результаты. Это видео пообещало, что я мог бы сделать сливочный, вкусный лимонный сорбет менее чем за десять минут активного времени подготовки.
Это обещание было привлекательным по ряду причин. Во-первых, когда погода нагревается, я обнаруживаю, что оставляю шоколад для освежающего очарования фруктовых десертов. В частности, я тяготею к цитрусовым — я, вероятно, в летние месяцы моего местного супермаркета. А во -вторых, три ингредиента, необходимые для этого легкого замороженного десерта, — это то, что у меня всегда есть на кухне: лимоны, кокосовое молоко и мед.
После того, как я ворвался в моем блендере, я был шокирован замечательной текстурой и вкусом этого простого в создании десерта. Это слегка лимони — больше, как лимонное мороженое, чем сорбет — с превосходной сливок и массой универсальности.
Я ожидал, что вкус может быть горьким, так как вы смешиваете целые лимоны (кожу и все!), Но вместо этого он имеет цитрусовый, который уравновешивается жиром кокосового молока. И это кокосовое молоко, кстати, вообще не перегружена кокосовым ароматом.
Мне нравится, как просто сделать этот замороженный, тем более что я могу сделать это вперед и сохранить набор замороженных кубов наготове к десерту в последнюю минуту или для того, чтобы замирать.
Просто рецепты / Микаэла Козарич Себрак
Как сделать мой 3-ингредиент лимон-коконового сорбета
Чтобы сделать четыре порции (три чашки сорбета), вам понадобится:
- 2 лимона, вымытые, высушенные и отделаны концами
- 1 (13,5 унции) банка с полным кокосовым молоком
- 1/4 стакана меда, агавы или кленового сиропа
Разрежьте лимоны на 1-дюймовые кусочки, удалите любые семена и объедините их с кокосовым молоком и подсластителем по вашему выбору в блендере. Смешайте высокую скорость, пока не станут куски кожуры, а смесь эмульгирована, около 1 минуты. Вылейте жидкость в чистые лотки кубика ICE (вам понадобится 3 стандартных лотка) и заморозите до замороженного твердого вещества, от 2 до 6 часов. (Лотки, которые образуют стандартный или меньший кубики, облегчат смешивание кубиков.)
После замороженного, верните кубики к блендеру и начните смешиваться на низкой скорости, используя свой фальсификатор, чтобы заставить кубики к лезвию, увеличивая скорость до средней. Если у вас нет вмешивания, вам может потребоваться добавить немного горячей воды (начните с столовой ложки), чтобы запустить блендер. Смешайте, пока кремовый и масло желтого цвета, 1 минута в высокоскоростном блендере, как витамикс (от 2 до 3 минут в меньших мощных блендерах). После полного смешанного, подайте немедленно.
Если у вас есть остаток сорбета, просто вылейте смешанную смесь обратно в лоток кубика Ice и повторно заморозите. Вам нужно будет смешиваться каждый раз, прежде чем наслаждаться.
Советы и рекомендации по созданию этого 3-ингредиента
- Не стесняйтесь корректировать этот рецепт на любой вид цитрусовых! Лаймс или Мейер лимоны были бы здоровы, и апельсины также могут работать. Возможно, вам придется использовать меньше подсластителя и/или кокосового молока при использовании апельсинов, так как у них много натурального сладкого сока внутри.
- Я люблю использовать мед для этого рецепта из -за его сложного вкуса, но использую любой жидкий подсластитель, который вам больше всего нравится. Вы можете поиграть с тем, сколько подсластителя вам нравится в сорбете в соответствии с вашими предпочтениями, но будьте осторожны: добавьте слишком мало, и замороженное угощение станет ледяным.
- Этот сорбет такой универсальный. В следующий раз, когда я сделаю это, я планирую добавить в блендер немного свежей мяты вместе с другими ингредиентами, или, возможно, немного свежего имбиря или всплеска лимончелло для веселого взрослых!
Просто рецепты / Микаэла Козарич Себрак
