Зачем делать это
• С только шоколадом, арахисовым маслом и немного воды вы можете создать богатый, шелковистый и сытный мусс.
• Все, что вы делаете, это нагрейте ингредиенты, иногда помешивая их, затем установите миску на ледяную ванну и взбейте, пока мусс не станет воздушным.
Большинство рецептов шоколадного мусса требуют некоторой устойчивости — вам приходится снимать сливки или яичные белки только для того, чтобы они не невольно карабкались. Я здесь, чтобы сказать вам, что вам не нужно обладать этим личным качеством (ни кремом и яйцами), чтобы сделать невероятно сливочный шоколад и мусс арахисового масла, используя только два ингредиента: шоколад, арахисовое масло и вода (ингредиент халява).
Идея этого рецепта родилась после того, как писательница Дженнифер Зиман поделилась шоколадным муссом с одним ингредиентом, который требует шоколада, воды и абсолютно никакого смешного бизнеса. Чтобы сделать мусс, вы просто взбиваете растопленный шоколад водой над ледяной ванной, пока он не станет воздушным и шелковистым.
Поскольку мои дети любят арахисовое масло (вы можете увидеть банку на 48 унций, которую мы покупаем у Costco на изображении ниже), я начал взбивать. Это легкий и прощающий десерт, который я могу подхватить на данный момент.
Будьте осторожны: этот мусс предназначен для хардкорных поклонников шоколада и арахисового масла, поскольку нет никаких молочных продуктов или яиц, которые могли бы прорезать ароматы какао и арахиса. Вот почему мои дети предпочитают это, когда я использую полусладкий шоколад, так как он не такой горький, как темный или горько -сладкий.
Просто рецепты / мио Куинн
Как сделать мой 2-ингредиент шоколадного арахисового масла
Чтобы сделать около четырех небольших порций, вам понадобится:
- 4 унции темный, горько -сладкий или полусладный шоколад, мелко нарезанный
- 1/4 стакана сливочного или хрустящего арахисового масла (не натуральный)
- 1/2 стакана воды
Добавьте шоколад, арахисовое масло и воду в среднюю микроволновую миску. Микроволновая печь с 30-секундными интервалами, хорошо перемешивая с небольшим венчиком после каждого раза, пока шоколад не будет полностью расплавлен. В моей 900-ваттной микроволновой печи, установленной на высокую мощность, требуется три интервала или 1 минуту 30 секунд, чтобы получить шелковистое шелковистое.
У вас нет микроволновой печи?
Вы можете растопить смесь в двойном котле. Заполните среднюю кастрюлю примерно дюймом воды и установите на медленном огне. Добавьте шоколад, арахисовое масло и воду в миску, которая может сидеть на верхней части кастрюли, не касаясь воды. Установите миску на кастрюлю и перемешайте смесь, пока не будет полностью расплавлен и не объединено.
Как только шоколад полностью расплавится, установите миску на верхнюю часть большей миски из ледяной воды, убедившись, что воды не так много, что она впрыскивает в ваш шоколад.
Взбейте, венчите, венчите! Иногда соскребайте боковые стороны и дно миски. Вы хотите перестать взбивать, когда смесь свободно и немного жидко. Он будет укреплять немного больше самостоятельно, поскольку он сидит. Примерно через две минуты у вас будет эфирное облако мусса.
Выпейте мусс на милые чашки или миски и посыпьте оттенкой солью, брызги, шоколадной стружкой или измельченным соленом арахисом.
Просто рецепты / мио Куинн
3 важные советы по созданию этого шоколадного арахисового масла
- Не используйте шоколадные чипсы: Шоколадные чипсы содержат стабилизаторы, такие как соевый или подсолнечный лецитин, чтобы помочь им сохранить свою форму. Кроме того, у них меньше какао -масло, чем шоколадные батончики или кусочки. Это означает, что шоколадные чипсы платят медленнее, не так гладко и быстрее затвердевают. Выпечка шоколадных батончиков или кусков лучше для таяния и того, что вы должны использовать для этого рецепта — просто убедитесь, что они не содержат соевого или подсолнечного лецитина.
- Нарезать шоколадную прутью в маленькие, однородные кусочки так что они растут равномерно и быстро. Используйте любой вид, который вы предпочитаете — Dark, Bittersweet или Semisweet. Я бы избежал молока или белого шоколада, потому что они имеют более низкую температуру плавления и будут обгореться, если вы не будете осторожны.
- Не используйте натуральное масло: Для этого рецепта вы хотите использовать подслащенное арахисовое масло (гладкое или хрустящее, ваш выбор), потому что он содержит эмульгаторы, которые предотвращают его отделение. Когда вы добавляете воду, арахисовое масло не схватится и не отделяется. Избегайте натурального арахисового масла, которое с большей вероятностью отделяется.
