Я использую много миндаля для выпечки. Они находятся в моем любимом рецепте оранжевого бискотти и традиционном итальянском свадебном печенье нашей семьи. Когда я покупаю слишком много или есть частично открытая сумка, я никогда не уверен, в кладовой в кладовой в порядке или я должен переместить их в холодильник или морозильник.
Я зарегистрировался с Lyndsay Bashore, научным сотрудником Hormel Foods, которому принадлежит Плантеры брендПолем Она говорит, что лучший способ хранения миндаля зависит от того, когда вы собираетесь их использовать.
«Хранение миндаля в кладовой вполне приемлемо, если вы планируете относительно быстро поглотить орехи», — говорит Башор. «Однако, если вы ожидаете, что для их завершения займет некоторое время, охлаждение или замораживание могут помочь продлить свежесть».
Как упаковать миндаль для хранения
Орехи плантаторов упакованы за счет промывки газа, чтобы сохранить их свежими. Это «процесс, который заменяет кислород азотом, чтобы помочь сохранить свежесть», — говорит Башор. «Лучше всего держать их в оригинальном контейнере до готовности к употреблению».
Однако, если ваш миндаль поставляется в менее безопасной упаковке, такой как пластиковый пакет, который не займет,-лучше всего хранить их в пакете на молнии или стеклянной банке, чтобы предотвратить воздействие влаги, что может ухудшить их вкус и качество.
Если вы храните миндаль в холодильнике или морозильной камере, важно искать что -то, что не дает воздуха. Аттестатные контейнеры также помогают сохранить вкус миндаля.
«Из-за их содержания с высоким содержанием жиров орехи могут поглощать сильные запахи из окружающих продуктов (например, канталупа или пряного мяса), что может повлиять на их вкус с течением времени»,-говорит Башор. «Обязательно удалите как можно больше воздуха из упаковки», — предлагает Башор. «Выдушечные контейнеры идеально подходят для этой цели».
Просто рецепты / изображения Getty
Лучшее место для хранения миндаля
Очень важно не хранить миндаль в месте, которое слишком тепло, например, гараж или помещение для хранения без сборов. «Охлаждение или замораживание могут помочь продлить свежесть», — говорит Бахзор.
Когда вы будете готовы съесть их, дайте им немного времени, чтобы согреться. «Орехи лучше всего наслаждаются при комнатной температуре, поэтому, если они хранятся в холодильнике или в морозильной камере, обязательно позвольте им кратко пройти перед тем, как поглощать», — говорит Башор.
Как сохранить миндаль свежим
Как долго ваш миндаль останется свежим, зависит от нескольких факторов, говорит Башор:
- Будь они жареные, приготовленные на пару или приправлены. Опытные орехи со временем потеряют свой вкус.
- Сколько им было лет, когда вы их купили
- Как вы их храните, до и после открытия
- Тип упаковки
«Мы рекомендуем потреблять открытые орехи в течение недели для оптимальной свежести», — говорит Башор. «Если это невозможно, охлаждение или замораживание — хороший вариант».
Как узнать, плохо ли миндаль стал
Когда миндаль хранился слишком долго, они могут стать прогорклыми. «Орехи прогорк, как правило, имеют заметный отталкивающий запах-признанный старым маслом»,-говорит Башор. «Они также могут попробовать сухой, несвежий, горький или иметь неприятный вкус».
Если вы не уверены, что ваш миндаль все еще хорош, USDA рекомендует сократить один на половину. Это должно быть твердое белое. Если вместо этого он имеет желтый оттенок или текстуру соты, он больше не находится на пике и не должен быть съеден.
Для самого свежего миндаля, который длится самые длинные, купите целый миндаль и подождите, чтобы нарезать или измельчить, пока вы не будете готовы использовать их.
