[ad_1]
Я використовую багато мигдалю для випічки. Вони є в моєму улюбленому рецепті апельсинового біскотті та традиційному італійському весільному печиві нашої сім ‘ї. Коли я купую занадто багато або маю частково відкриту сумку, я ніколи не впевнений, чи кладова в коморі в порядку, чи я повинен перемістити їх до холодильника або морозильної камери.
Я підписав угоду з Ліндсеєм Башором, дослідником Hormel Foods, який володієБренд плантаторівПоле Вона каже, що найкращий спосіб зберігання мигдалю залежить від того, коли ви збираєтеся його використовувати.
«Зберігання мигдалю в коморі є цілком прийнятним, якщо ви плануєте відносно швидко поглинати горіхи», – каже Башор. “Однак, якщо ви очікуєте, що їм знадобиться деякий час для завершення, охолодження або заморожування можуть допомогти продовжити свіжість”.
Як пакувати мигдаль для зберігання
Горіхи плантатора упаковуються шляхом промивання газом, щоб зберегти їх свіжими. Це «процес, який замінює кисень азотом, щоб допомогти зберегти свіжість», – каже Башор. «Найкраще зберігати їх у оригінальному контейнері, поки вони не будуть готові до використання».
Однак, якщо ваш мигдаль постачається в менш безпечній упаковці, наприклад в поліетиленовому пакеті, який не забирається, найкраще зберігати його в пакеті на блискавці або скляній банці, щоб запобігти впливу вологи, яка може погіршити його смак і якість.
Якщо ви зберігаєте мигдаль у холодильнику або морозильній камері, важливо шукати те, що не дає вам повітря. Сертифіковані контейнери також допомагають зберегти смак мигдалю.
«Через високий вміст жиру горіхи можуть поглинати сильні запахи від навколишніх продуктів (наприклад, канталупи або гострого м ‘яса), що з часом може вплинути на їх смак»,- каже Башор. «Обов’ язково видаліть якомога більше повітря з упаковки», – пропонує Башор. “Контейнери з капюшоном ідеально підходять для цієї мети”.
Просто рецепти / зображення Getty
Найкраще місце для зберігання мигдалю
Дуже важливо не зберігати мигдаль у занадто теплому місці, такому як гараж або складське приміщення, без стягнення плати. “Охолодження або заморожування може допомогти продовжити свіжість”, – каже Бахсор.
Коли ви будете готові з ‘їсти їх, дайте їм трохи часу, щоб зігрітися. «Горіхи найкраще їсти при кімнатній температурі, тому, якщо вони зберігаються в холодильнику або морозильній камері, обов’ язково пропустіть їх ненадовго, перш ніж засвоювати», – каже Башор.
Як зберегти свіжість мигдалю
Як довго ваш мигдаль залишатиметься свіжим, залежить від декількох факторів, каже Башор:
- Незалежно від того, смажені вони, приготовані на пару або приправлені. Досвідчені горіхи з часом втратять свій смак.
- Скільки їм було років, коли ви їх купили
- Як ви зберігаєте їх до і після відкриття
- Тип упакування
“Ми рекомендуємо їсти відкриті горіхи протягом тижня для оптимальної свіжості”, – каже Башор. “Якщо це неможливо, гарним варіантом буде охолодження або заморожування”.
Як дізнатися, чи став мигдаль шкідливим
Коли мигдаль зберігається занадто довго, він може прогоркнути. “Прогорклі горіхи, як правило, мають помітний відштовхуючий запах, який розпізнається старим маслом”,- каже Башор. “Вони також можуть мати сухий, несвіжий, гіркий або неприємний смак”.
Якщо ви не впевнені, що ваш мигдаль все ще хороший, Міністерство сільського господарства США рекомендує скоротити його наполовину. Він повинен бути суцільним білим. Якщо замість цього він має жовтий відтінок або стільникову текстуру, він більше не знаходиться на піку і його не слід їсти.
Для свіжого мигдалю, який зберігається найдовше, придбайте цілий мигдаль і почекайте, поки ви не будете готові його нарізати або нарізати.
[ad_2]
Джерело посилання
