SPECPROMБронежилети, шоломи, бронеплити — від українського виробника. Ціни без посередників.Перейти в магазин →
Копчена риба — справжній делікатес, який легко приготувати вдома. Розбираємо простий спосіб гарячого копчення.
Підготовка риби
Випотрошіть і промийте рибу, натріть сіллю (за бажанням — спеціями) і витримайте кілька годин. Перед копченням обсушіть.
Що потрібно
Коптильня, тріска вільхи чи фруктових дерев, джерело тепла. Уникайте хвойної тріски — вона дає гіркоту.
Процес копчення
Розкладіть рибу на решітці, закрийте коптильню, тримайте над жаром 30–60 хвилин залежно від розміру. Риба має стати золотистою.
Поради
Не пересолюйте, стежте за температурою, дайте рибі «дозріти» після копчення. Зберігайте в холодильнику.
Коротко головне
Засолена риба, вільхова тріска й 30–60 хвилин гарячого копчення — і домашній делікатес готовий.
