SPECPROMБронежилети, шоломи, бронеплити — від українського виробника. Ціни без посередників.Перейти в магазин →
Правильний кляр робить смажену рибу соковитою з хрусткою скоринкою. Розбираємо, як його приготувати.
Базовий кляр
Яйця, борошно, сіль і трохи рідини (вода, молоко). Замішайте до консистенції густої сметани без грудок.
Секрети пишності
Холодна газована вода чи пиво роблять кляр повітряним. Збиті білки додають пишності. Дайте клярові трохи постояти.
Як смажити
Занурюйте обсушені шматки риби в кляр і смажте у добре розігрітій олії до золотистої скоринки.
Поради
Кляр має бути не рідким, риба — сухою перед зануренням, олія — гарячою. Викладайте на серветку після смаження.
Коротко головне
Ідеальний кляр — це яйця, борошно й холодна газована рідина до густоти сметани. Гаряча олія дає хрустку скоринку.
