Ключевые выводы
• Вам не нужно бросить всю партию, если одна ягода заплесневела. Пока оставшиеся ягоды не контактировали с заплесневелым, они обычно безопасны для еды после удаления избалованных кусочков.
• Плесень может проникнуть глубже в мягкие фрукты, такие как ягоды, даже если вы не видите этого, так что любая ягода, показывающая плесень, должна быть выброшена.
Свежие ягоды редко бывают дешевыми, поэтому, если вы обнаружили плесень или две ягоды в корзине, которую вы принесли домой с фермерского рынка или продуктового магазина, вы, вероятно, задаетесь вопросом, нужно ли вам бросить их все. Это был бы такой облом!
К счастью, ответ в том, что одна плохая ягода не обязательно портит всю кучу. Вот о чем говорят эксперты, когда вы можете спасти свои ягоды, когда вам лучше разорвать (или компостировать) их, и как снизить риск оказаться в заплесневелых ягодах.
Просто рецепты / изображения Getty
Можно ли есть заплесневелые ягоды?
Вы обнаруживаете заплесневечную клубнику, чернику или малину, скрывающуюся в пинте ягод — что вы делаете? «Если вы откроете контейнер и обнаружите, что некоторые из ваших ягод выглядят немного размытыми, вы можете выбрать те, которые заплесневелые Бонни Тауб-ДиксЗарегистрированный диетолог диетологов и автор книги Прочитайте это, прежде чем съесть егоПолем «Если плесень ягода крепко цеплялась за ягоду рядом с ней, вы можете отказаться от этого».
И в случае, если это не очевидно, бросьте любые ягоды, которые на самом деле имеют плесень на них. «Когда дело доходит до самих заплесневелых ягод, вы должны выбросить их», — говорит Дженис Ревелл, соучредитель Stilltasty.comвеб -сайт, который помогает читателям избежать пищевых отходов. «Небезопасно есть мягкие фрукты — как ягоды — которые имеют плесень на поверхности, потому что плесень могла проникнуть в плоть плода, где она не видна невооруженным глазом», — добавляет Рефелл, эхо совет из Министерства сельского хозяйства США (USDA).
После того, как вы отказались от любых заплесневелых ягод и любых ягод, которые касались плохих, USDA говорит, чтобы изучить оставшиеся ягоды, чтобы убедиться, что они не слишком мягкие и не показывают признаков плесени. Затем тщательно вымойте остальные ягоды, прежде чем съесть их.
Что произойдет, если вы едите заплесневечную ягоду?
«Если вы съели ягоду, которая была заплесневелой, маловероятно, что это заставит вас заболеть. Но если вы сомневаются, лучше их выбросить»,-говорит Тауб-Дикс. «Деньги, которые вы тратите, выбрасывая их, не так дорого, как тратить день, не чувствуя себя хорошо». Оба Ревлл и USDA Обратите внимание, что употребление заплесневелых фруктов может вызвать аллергические реакции и проблемы с дыханием. Таким образом, в маловероятном случае, когда вы испытываете такие симптомы, как одышка, позвоните своему врачу.
Салли Варгас / просто рецепты
Советы по избежанию заплесневелых ягод
Конечно, лучший способ избежать питания заплесневелых ягод — это не иметь заплесневелых ягод в вашем холодильнике. Вот несколько советов по покупке лучших ягод и сохранении их в хорошей форме.
Осмотрите пакет: Taub-Dix рекомендует покупать ягоды в чистых контейнерах, чтобы вы могли хорошо проверить их на наличие видимой формы. Если вы покупаете ягоды в картонном пакете, убедитесь, что внешняя внешняя часть картонной, включая дно, полностью высохнет.
Держите их прохладными и сухими: Как только вы получите свои ягоды домой, положите их в холодильник и подождите, чтобы мыть их, пока не планируете съесть их или приготовить с ними. Теплые и/или влажные ягоды гораздо более склонны к плесени, поэтому сохранение их сухих в холодильнике должно заставить их длиться дольше.
Используйте их быстро: Свежие, немытые ягоды могут длиться до недели в холодильнике, но лучше всего использовать их в течение двух или трех дней, особенно если вы имеете дело с действительно деликатными ягодами, такими как малина. Если часы тикают на ваших ягодах, вы всегда можете превратить их в быстрое микроволновое варенье или заморозить. Чтобы заморозить, промойте ягоды и похлопывайте их, при желании поместите их в один слой на листовой кастрюле, покрытой пергаментом или Silpat, затем заморозите до твердого вещества и перенеситесь в герметичный мешок или контейнер.
Подумайте о покупке замороженных ягод: Говоря о замороженных ягодах, если ягоды находятся вне сезона или вы готовите с ними или делаете смузи, подумайте о покупке замороженных ягод. «В питании замороженные продукты столь же ценны, как и свежие коллеги, плюс их легче хранить, они продлятся дольше, и, вероятно, они, вероятно, тоже будут стоить меньше»,-говорит Тауб-Дикс.
