В 89, у моей бабушки есть лучшая память для рецептов, чем я. Когда я позвонил ей, чтобы подтвердить, как странно удовлетворяющий маленький десерт, я всегда ломаю ее перекус, она подняла на первое кольцо. «Это просто нарезанный банан, всплеск молока и брызги корицы», — сказала она, как будто это была самая очевидная вещь в мире.
Ну, Хелен, я должен был быть уверен.
Ее версия не является самым фотогеничным угощением — банан в молоке не совсем популярен. Если бы она изобретала это сегодня, возможно, это было бы больше цветового контраста. Но когда она была ребенком, бананы считались фруктом специальной уступки-охватывают и ценились, еще до глобального охлаждения.
Тем не менее, есть что -то тихо блестящее в десерте; Это сладкое, мягкое и теплое. Это напоминает мне о фруктовом молоке, которое молоко стало розовым или фиолетовым от ягод или манго, угощение, которое находится где -то между десертом и завтраком. Вариации появляются в разных культурах, от Кореи до Латинской Америки. Скандинавская версия сделана из тяжелых сливок и сахара.
Просто рецепты / Александра Эмануэлли
Почему ты должен сделать десерт моей бабушки
Это быстро, дешево и неожиданно утешительно. Нарежьте банан, добавьте немного молока и закончите с корицей, и у вас есть десерт, который больше, чем сумма его частей. Это та закуску, которая не спрашивает вас, но обеспечивает вкус, ностальгию и хорошие вибрации. Это светло, естественно сладкое и бесконечно настраиваемое.
Несколько способов настроить это угощение
Это чудо из трех ингредиентов сохраняет свое, но если вы хотите рифф, вот как адаптировать его к тому, что у вас есть в своей кладовой-или любое настроение, которое вы находитесь.
- Обмениваться молоком: Корова, овся, миндаль, соя или конопля все работают здесь. Овсяное молоко добавляет богатство, и сливочная текстура, или миндальное молоко сохраняет его свет. Просто остановитесь, особенно если вы добавляете начинки.
- Добавить сладость: Если ваш банан не совсем созрел, моросящий медовый или кленовый сироп выявляет больше глубины и сладости. Или, пойти на хруст с разбрызгиванием демерары или сахара турбинадо.
- Подготовить текстуру: Вот где это становится весело. Горстка хлопьев (тупики, виноградные орехи и кукурузные хлопья-все победители), мюсли или нарезанные орехи добавляют хруст и контраст. Сердца конопли или семена подсолнечника могут обеспечить дополнительное повышение питательных веществ, давая ему хруст.
- Для чаевого: Если ваш банан немного твердый, микроволновая печь его в течение 10-15 секунд, чтобы смягчить и подсластить его перед нарезкой.
Просто рецепты / Александра Эмануэлли
