Ключевые выводы
• Лучшее место для хранения базилика, поэтому он длится при комнатной температуре.
• Положите кучу базилика в банку с водой, палайте его пластиковым пакетом и храните его на солнечном свете.
• Хранившись таким образом, базилик сохраняется до недели.
Свежий базилик на вкус как лето для меня. Ярко -зеленые и нежные листья, с их опьяняющим ароматом, входят в всевозможные летние блюда, от салата Капрезе до свежего песто и за его пределами. Это просто не летнее время без него.
Проблема в том, что, как только трава выбрана (будь то производителем или вами, садовником), ее дни пронумерованы. Я не могу сказать вам, сколько раз я собирал раскладушку базилика в продуктовом магазине, только чтобы заметить, что на следующий день он уже увядлен с несколькими черными листьями. Иногда это отговорило меня от покупки базилика — я склонен забрать его, только если планирую использовать его как можно скорее.
И хотя я только что принял быстрое поглощение Бэзила как неизбежные, я узнал что-то ценное после разговора с Дженн Фримаркой, главным офицером теплицы в Готэм зелениПолем Базилик должен и может длиться! Я только что хранил это неправильно.
Просто рецепты / изображения Getty
Как хранить базилик, чтобы он длился
Правило номер один: Держите базилик вне холодильникаПолем «Все, что ниже 50 ° F, повредит продукт с помощью охлаждения стресса», — говорит Фримарк. Это означает, что ваш базилик превратится от ярко -зеленого и веселого к хромоту и обесцвечивается в кратчайшие сроки, если он хранится в холодильнике.
Frymark рекомендует хранить базилик на стойке от прямого солнечного света. Мой новый любимый метод — добавить базилик в банку, чтобы стебли были погружены в воду, очень похожие на букет цветов. Затем я свободно покрываю верхнюю пластиковую сумку. Открытая сумка на молнии также будет работать.
Это находится на моем стойке в тенистом месте и длится сплошной недели! Это по крайней мере вдвое больше, чем базилик длится в холодильнике.
Просто рецепты / изображения Getty
Другие простые способы продлить срок хранения базилика
Есть несколько других вещей, которые вы можете сделать, чтобы базилик длился еще дольше:
- Купите отличный базилик, чтобы быть с. «Чтобы он длился как можно дольше, лучше всего искать базилик, который выращивается на местном уровне», — говорит Фримарк. Она рекомендует покупать на фермерских рынках или компаниях, которые собирают локально, как Gotham Greens. Ищите четкие, ярко -зеленые листья без очевидных темных пятен и избегайте пакетов с конденсацией.
- Склоняйтесь к своему базилику. Чтобы трава длилась еще дольше, проверяйте ее каждый день или два на наличие серых, черных или слизистых листьев и удалите их. Измените воду, так же, как вы бы сделали для нарезанных цветов.
- Получите креативность для более длительного хранения. Если вы получите избыток базилика (вам повезло!), Frymark рекомендует внедрить листья в растительное масло и замораживать масло в подносе кубика льда. Мне нравится делать домашний песто и заморозить его таким же образом, добавляя замороженный куб или два в соусы или супы из пасты.
