Ключевые выводы
• Лучший способ определить, созрел ли ананас — почувствовать запах основания фруктов — сладкий тропический аромат сигналов зрелости.
• Цвет тоже имеет значение — выглядите в основном для золотисто -желтого; Всеобеспелые ананасы недостаточно, а темно -оранжевые могут быть перезревают.
• Ананасы не становятся слаще после сбора урожая.
В отличие от покупки яблок или апельсинов, покупка ананаса является чем -то вроде обязательства. В то время как хороший ананас трудно победить — Sweet, цветочный, острый, иногда с намеком на ванильный вкус — плохой Ананас оставляет вас изо всех сил пытаться найти использование для кучей кислого волокнистого фрукта. (Мои обычно предназначены для массивной партии ананасовой сальсы.)
Вернуться домой и нарезать незрелый ананас — это разочарование, которое я решил навсегда сократить, и благодаря Мелиссе Маккей, вице -президенту по маркетингу в Fresh Del Monte Северная Америка, я наконец -то точно знаю, как призвать мой выбор ананасов в продуктовый магазин. Если вы тоже хотите найти один Среди кучи обзоров, читайте дальше для всех сочных деталей.
Лучший способ узнать, созрел ли ананас
Есть несколько способов решить, созрел ли ананас, но Лучший способ — использовать свой нос! Почувствуйте запах основания фруктов, чтобы проверить сладкий тропический аромат. Если запах нет, это, вероятно, немного недооценка, и «если запах ферментирован или кислый, ананас может быть перезревает или начинает портить», предупреждает Маккей.
Помимо теста на запах, вы должны также обратиться за ананасами, которые по большей части золотисто -желтый цвет. Немного зеленого-это в порядке, но все-зеленый ананас, скорее всего, будет слишком терпким. Если вы заметили, что основание фруктов начинает становиться темно -оранжевым, фрукты, вероятно, граничи с перезречением.
Что вы должны делать с ананасом, который не созрел?
Маккей сказал мне, что если я покупаю ананас Del Monte, я должен ожидать, что принесет домой фрукты с пиковой нагрузкой, так как он собирается, чтобы быть готовым насладиться, как только он вычищен из секции продукции. Это потому, что ананас не климактерический фрукты, то есть только созревает на Завод, ни разу его собирают. Так что, если вы окажетесь с незрелым ананасом, не задерживайте дыхание, ожидая, когда он подсластится.
Однако, если вы хотите сохранить ананас свежим, прежде чем разрезать его, Маккей предлагает поместить его в «прохладное, сухое место вдали от прямых солнечных лучей» или выпить его в холодильник, чтобы сохранить свежесть.
Просто рецепты / изображения Getty
Как долго продлится спелый ананас?
Неразрезанный, Маккей сказал мне, что спелый ананас может длиться три -пять дней при комнатной температуре и до недели, когда хранится в холодильнике. Просто убедитесь, что вы храните его где -то сухой и относительно темной, если вы не проходите на стойке.
Она сказала мне, что нет никакого спешки, чтобы разрезать ваши фрукты, когда вы принесете его домой, если вы не планируете есть его на пару дней. «Однако, — говорит она, — если ананас начнет развиваться коричневыми пятнами, мы рекомендуем порезать его и хранить в герметичном контейнере в холодильнике, где он останется свежим в течение еще трех -четырех дней».
Можно ли хранить ананас рядом с другими фруктами и овощами?
Маккей заверил меня, что нет проблем с хранением ананаса с другими фруктами и овощами. Ананасы излучают очень мало этиленового газа, который представляет собой природный созревающий гормон. (Это означает, что присутствие ананаса не ускорит процесс созревания в других пищевых продуктах, хранящихся поблизости.) Хотя ананасы не сорваются с растения, на них все еще может быть затронут этилен, но их «толстая, прочная кожа обеспечивает защиту от этилена, производимой другими фруктами». Так что во что бы то ни стало, бросьте их в свою фруктовую миску с другими вкусностями.
Готовы копаться? Прочитайте, как разрезать ананас!
