Идеальный рецепт сэндвича томатов (5 минут)

Я был одержим помидорами в течение всей своей жизни в еде. Живя в Вирджинии, я вырос, пробиваясь по летним садам и снимая самые злые, самые теплые помидоры для перекуса. В старшей школе я разрезал класс, чтобы подняться на кооператив Роанока и купить помидоры реликвии, чтобы поесть на скамейке парка.

В эти дни у меня есть свой собственный сад, полный солнечных солнц, джульету и ипотечных атлетов, чтобы поделиться с моей семьей и соседями. Преданность глубокая, и я думаю, что это дает мне возможность поговорить с тем, как сделать идеальный сэндвич с томатами.

Есть много способов объединить помидоры и хлеб. Там Панзанелла и Пан -Конт. Есть сэндвичи с капрезой, загруженные свежей моцареллой и ароматным базиликом, сбрызнутым оливковым маслом.

Это не так. Это типичный южный бутерброд, состоящий из трех скромных ингредиентов: белый хлеб, настоящий майонез и идеально спелые летние помидоры. Формула непристойна по своей простоте, и результат, потенциально, трансцендентной. Давайте посмотрим на каждый ингредиент.

Лучший хлеб для томатных бутербродов

Несмотря на то, что я люблю хрустящие закваски, захожие хлебные хлебные хлебцы и жевательные багеты, для идеального томатного бутерброда, вам нужно принять белый хлеб с мешкованием, который вы можете найти в любом продуктовом магазине. Ваш чудес хлеб, ваш сэндвич -хлеб солнечного луча. Если он не поставляется в пластиковом пакете с небольшим количеством пластиковой вкладки, удерживающей его, он не предназначен для этого сэндвича. И не пытайтесь проникнуть в белок или цельные зерна здесь, просто доверяйте процессу.

В идеальном сэндвиче с томатами белый хлеб пушистый и мягкий. Он поглощает немного майонеза и томатного сока, но не слишком много, потому что вы едите этот бутерброд за несколько секунд после того, как вы это сделаете. Это чистый холст, ноль земли, действительно больше, чем судно, чтобы позволить помидору напомнить вам, почему, когда это в сезон, нет ничего подобного.

Лучший майонез для томатных бутербродов

Я прожил почти всю свою жизнь на юге, и для меня это означает, что существует только один правильный ответ, когда речь идет о лучшем майонезе для сэндвичей с томатами: это герцог, с большим «духом» и следом за глазом.

Duke's, который был изобретен в 1917 году Евгением Герцогом в Гринвилле, штат Южная Каролина, имеет идеальную бархатистую распространение и только правильное количество «Twang» для улучшения, но не замаскировать сочные помидоры.

Да, вы можете использовать другой майонез, чтобы сделать томатный бутерброд. Ваш любимый майонез, вероятно, выполнит работу, и никаких сигналов тревоги не сойдут; Полиция сэндвичей томатов не прибудет к вашему порогу. Но ради аргумента попробуйте с герцогом и дайте мне знать, как это происходит.

Лучшие помидоры для томатных бутербродов

Удивительно, но сам помидор — это то, где производители сэндвичей томатов имеют наибольшую гибкость. Самое главное, что помидор созрел и полон пикового сезона томатного вкуса. По этой причине помидоры в конце сезона особенно восхитительны, хотя я лично спешу сделать сэндвич с помидором, как только на лозе появляется первый спелый, красный помидор. Но позже летом мое терпение вознаграждено помидором, который сияет во всех его блестящих помидоров.

Размер помидора важнее, чем у конкретного сорта. Это не время для помидоров вишни — вам нужен большой мальчик, как бифштек или брендивайн, что кажется тяжелым в вашей руке. Красный помидор с балансом кислотности и сладости идеален, но вы можете сделать отличный бутерброд с томатом с желтым помидором, например, завтрак Kellogg или полосатый немецкий или даже зеленый помидор, как зеленая зебра.

При поиске спелых помидоров, доверяйте своим чувствам — как и яркие цвета идеально, а помидоры должны быть мягкими, но не мягкими с землистым, слегка сладким ароматом.

Советы по созданию идеального сэндвича с томатами

• Вы можете поджарить хлеб, если вы предпочитаете, но сохраните свет, чтобы хлеб по -прежнему мягкий.
• Для лучшего вкуса посыпьте кусочки помидоров небольшой кошерной солью, прежде чем добавить их в хлеб. Вы также можете добавить несколько трещин черного перца, если хотите.
• Наслаждайтесь своим томатным сэндвичем, как только вы это сделаете, стоят над кухонной раковиной или, что еще лучше, снаружи, потому что он, вероятно, будет (великолепно) Drippy.

Поварная режим
(Продолжайте бодрствовать)