Как мыть вишни для удаления грязи и пестицидов, по словам эксперта

Когда мы покупаем свежие вишни в сезон, так же заманчиво начать сразу же перекусить их, потому что они просто выглядят так хорошо. Но мы знаем, по крайней мере, промыть их в раковине, прежде чем съесть их.

Независимо от того, насколько вкусно они выглядят, не ешьте вишни, не мыть их, говорит Changmou XuДоктор философии, доктор философии Университета Иллинойса Урбана-Шампейн и член Отдела фруктовых и овощных продуктов Института пищевых технологий.

«Мытье вишни имеет решающее значение для безопасности и качества пищевых продуктов, так как она удаляет грязь, остатки пестицидов, бактерии и химические загрязнители», — говорит Сюй. «Во время транспортировки вишня может накапливать пыль и мусор. Даже органическая вишня может иметь естественные остатки или одобренные пестициды, что делает полоскание необходимым».

Умывание, отмечает он, также снижает риск развития заболеваний пищевого происхождения от бактерий, таких как кишечная палочка и сальмонелла.

Хорошо промойте вишни

К счастью, вишня легко чистить. Самый простой способ мыть их — это промыть их под холодной проточной водой. Просто поставьте их вранше и аккуратно проведите их руками, когда вы смываете.

«Избегайте замачивания вишни слишком долго, так как они могут поглощать воду и стать мягкими», — говорит Сюй. «Обычно прополовка обычно достаточно, чтобы сделать их безопасными для еды, но эти дополнительные шаги помогают гарантировать, что они остаются как можно более чистыми и свежими».

А Министерство сельского хозяйства США Рекомендует не использовать спреи, мыло или моющие средства, так как они могут быть небезопасными, если вы проглотите некоторые остатки. Если вы хотите удалить больше остатков, вы можете замочить их в растворе одной чайной ложки пищевой соды на две чашки воды. Но быстрое промывание воды так же эффективно и более практично, говорит Сюй.

Не стирайте вишню сразу

Подождите, чтобы вымыть вишню, пока вы не будете готовы их использовать. «Слишком рано промывание вводит влагу, которая может создать среду для роста плесени и привести к более быстрому порку», — говорит Сюй. «Сохранение их сухими и немытыми в холодильнике помогает поддерживать их свежесть в течение более длительного периода».

Но если вы вымываете их заранее, обязательно высушите их тщательно. Используйте салат -прядильщик, выложенную бумажными полотенцами или высушите их бумажными полотенцами, чтобы удалить влагу, которая будет дольше оставаться более свежей.

Полагает, что храните вишню в холодильнике в дышащем контейнере или свободно покрыт бумажным полотенцем. Пропустите воздухонепроницаемые контейнеры, потому что они могут ловить влагу, что может стимулировать рост плесени. Поддержание прикрепленных стеблей может помочь им оставаться свежее дольше.

Что делать с дополнительной вишней

Если у вас больше вишни, чем вы знаете, что делать, подумайте о том, чтобы заморозить их. Распределите их в один слой на противень и заморозите, затем перенесите их в морозильную сумку.

«Вишня может быть заморожена, либо цельной, либо ямы, что делает их идеальными для смузи, выпечки или джемов», — говорит Сюй. «Сушка вишни или превращение их в консервы, сиропы или компоты — отличные способы расширить их удобство использования при одновременном сокращении пищевых отходов».

Если вы забыли кучу вишни в четком ящике, убедитесь, что они проходят тест на прикосновение и запах, прежде чем есть их. «Вишня, которые ушли плохо, будут иметь мягкую, мягкую или сморщенную текстуру. Плесень или белый пух на коже являются четким признаком порчи», — говорит Сюй. «Если вишня начинает протекать сок или развивать кислый, ферментированный запах, они больше не безопасны для еды».