Ключевые выводы
• Замораживание горячего перца — это простой и эффективный способ сохранить их тепло, даже если их текстура может стать мягче и сочнее при оттаивании.
• В отличие от многих овощей, горячий перец не должен быть бланширован перед замерзанием. Их цвет и аромат хорошо поддерживаются только основными шагами подготовки и замерзания.
У новичков для садоводства всегда есть кривая обучения, когда дело доходит до перца Чили. Мой первый набег начался достаточно невинно. Я люблю свежую сальсу, поэтому я поместил четыре растения халапеньо и таинственную фиолетовую тайскую чили. К августу у меня было пять растений размером с кустарники, бушель с острым перцем и многое другое. Я сделал Ооочень много сальса. И еще лучше, я научился простому способу спасти свой острый перец.
Острый перец, глубокий холод
Есть куча перца? Если у вас есть обильный урожай, или если сосед предлагает вам корзину свежевыбранного чили, не махайте его. Действительно легко спрятать их в морозильной камере и использовать их, как они вам нужны. В отличие от большинства овощей, горячий перец абсолютно хорош, чтобы заморозить целый— Большой плюс, если вы слишком заняты, наслаждаясь летом, чтобы обработать их. Если у вас есть время, вы можете вдвое или разгонять их.
Просто рецепты / ciara kehoe
Должны ли вы оттаивать перцы перед использованием?
Замораете ли вы свой перец, целый, вдвое или рубнут, замороженный и оттенок перца будет мягче и сочнееПолем Как и во всех, замороженные клетки, заполненные жидкостью, расширяются при замороженном виде, разбивая клеточные стенки. При оттенок стручка будет гибкой и мягкой. Вам будет легче нарезать перец, когда они полупрозрачные и достаточно твердые, чтобы разрезать. Если вы будете нарезать, нарезать или ругать, пусть ваш замороженный чили сидит в течение нескольких минут, прежде чем разрезать его.
Тепло остается прежним
Несмотря на текстурные изменения, перец будет таким же горячим, выходящим из морозильной камеры, как и в случае. Помните загадочные фиолетовые чили из моего первого сада? Они все еще были настолько горячими, что прикоснувшись к срезанному чили с кончиком моего языка в течение нескольких часов, несмотря на то, что они бьют молоко и в конечном итоге пиво.
Простой совет!
Если у вас есть горячий перец, который оказался горячим, чем вы думали, сделайте то, что делают коммерческие производители сальсы. Сэкономьте деньги, используя один перец чили, чтобы обеспечить тепло для большой партии чили, сальсы или карри, и добавьте мягкий сладкий перец вместо халапеньо, которые вы обычно используете.
Как заморозить горячий перец
Всегда носите резиновые перчатки при обращении с острым перцем, и будьте очень осторожны, чтобы не трогать глаза, нос и т. Д. Также старайтесь не вдыхать аэрозолизированное тепло, если вы наносите их в кухонном комбайне.
Вымойте и высушите перец. Любая влага, оставленная на перце, станет ледяной.
Целый перец: Если у вас нет времени, просто положите целый, неразрезанный перец в морозильную сумку на молнии. Выжмите как можно больше воздуха, затем запечатайте. Обязательно маркируйте и дайте дату вашего тайника.
Вдвое перцы: Если у вас есть больше времени, нарежьте перец пополам и удалите стебли, ядра и семена. Поместите половинки на кастрюлю в один слой и заморозите, пока перец не станет жестким. Перевести в морозильные сумки или контейнеры. Если вы хотите разместить их небольшими мешками или банками, вставьте достаточно для любимого рецепта, то по мере необходимости оттащить сумку. В противном случае соберите замороженные половинки в большую морозильную сумку или контейнер и выжмите как можно больше воздуха. Вернитесь в морозильник.
Описанный перец: Если вы хотите, чтобы ваш острый перец был предварительно смягчен, поэтому они готовы к использованию, вы можете сделать это легко. Просто удалите стебли и семена, затем пульсируйте их в процессоре по нескольким чашкам за раз, очень осторожны, чтобы не вдыхать пары, когда вы открываете крышку. Меняйте, не пюре, а затем переносите в лотки кубика льда. Некоторым людям нравится превзойти свой горячий перец в лотках кубика с водой или маслом, чтобы предотвратить ожог морозильной камеры. Вы также можете использовать сумки на молнии и тонко распределить фарш, чтобы легко разбить кусок, как вам это нужно.
Простой совет!
Если вы хотите как можно больше тепла, держите семена и ребра в перцем, когда вы нарезаете, нарезаете или наносите его.
