Я буду честен: эти удобные пакеты с предварительно тертым сыром определенно соблазнили меня в продуктовом магазине. Они удобны, помогают экономить время и всегда под рукой. Но каждый раз, когда я беру одну, я останавливаюсь и спрашиваю себя: Действительно ли оно того стоит?
Ответ, чаще всего, нет. Вот почему мой ящик для сыра всегда заполнен кубиками, а не пакетами. Вот почему вам следует подумать о том же.
Лучшее соотношение цены и качества
Покупка сыра блоками почти всегда более рентабельна, чем покупка пакета предварительно измельченного продукта. Вы платите не только за сыр в этих пакетах — вы также платите за удобство. И хотя удобство имеет свое место, оно не придает вашей кухне такой же универсальности и качества.
Для подсказки: Не ограничивайтесь разделом предварительно упакованных блоков. Подойдите к гастрономическому прилавку, где вы сможете попросить большой кусок чего-нибудь конкретного, например, проволоне или американского сыра. Возможно, оно будет даже свежее и вкуснее, чем расфасованное.
Превосходное качество и плавкость
Одним из самых больших недостатков предварительно тертого сыра является то, что к нему добавляют. Агенты, препятствующие слеживанию, такие как целлюлоза и различные крахмалы, не позволяют сыру слипаться в пакете, но они также мешают ему плавиться. Вместо этого мечтательного плавленого сыра вы часто получаете что-то зернистое, жирное или жесткое.
С другой стороны, блочный сыр лучше плавится и имеет более свежий вкус. В нем нет ни одной из этих добавок, поэтому ваши макароны с сыром, соус кесо или сэндвич с сыром на гриле получатся более гладкими, сливочными и гораздо более сытными.
Просто рецепты / Adobe Stock
Больше универсальности на кухне
Покупка сыра в форме блоков дает вам больше возможностей. Вы можете отрезать толстый кусок для закуски, разрезать несколько ломтиков для сырной тарелки в последнюю минуту или натереть на терке именно то, что вам нужно для рецепта. С предварительно тертым сыром вы получаете одну текстуру, причем некачественную.
Планируете приготовить сырный суп из брокколи или сливочный соус? Если натереть сыр на терке, он станет бархатистым, без комочков и комочков. Готовите начос или пиццу на игровой день? Свежетертый сыр каждый раз дает ощущение липкого таяния. А если вы готовите сыр «Пименто», вы можете выбрать размер кусочков для идеального укуса.
Но эй, жизнь случается…
Конечно, бывают случаи, когда предварительно натертый сыр имеет смысл. Вы спешите, дети голодны, и на стол должна попасть быстрая кесадилья или пицца наан — здесь нет осуждения. Просто имейте в виду, что текстура и вкус могут быть не такими, как у свежего сыра.
Итог
Если вам нужен лучший вкус, более плавное плавление и большая гибкость на кухне, выбросьте пакет и возьмите блок. Ваши вкусовые рецепторы скажут вам спасибо.
