Зачем это делать
- Эти куриные голени, состоящие всего из 3 ингредиентов, приобретают насыщенный дымный аромат благодаря копченой паприке и чесночному порошку.
- Дополнительный кайенский перец означает, что вы можете настроить уровень остроты по своему вкусу.
- Для лучшего вкуса маринуйте голени на ночь, но даже час маринования подойдет.
Мой рецепт куриных голеней со специями всегда присутствует на семейных ужинах в будние дни. Эти хрустящие запеченные куриные ножки дымчатые, ароматные, и их невероятно легко приготовить. Мне особенно нравится этот рецепт, потому что я могу приготовить его вместе со своим сыном — я обычно покрываю голени специями, встряхивая их в пакете — шаг, который ему очень нравится, что делает это веселым кухонным моментом, которым мы можем поделиться.
Техника преимущественно невмешательства дает мне массу гибкости в загруженные ночи. Вы можете буквально встряхнуть его, запечь и забыть, освободив меня для приготовления гарнира, например, гребешков, нарезанного салата или киноа, пока курица жарится. Тем временем мой сын смешивает к нему простую приправу: майонез, сок лайма и немного острого соуса. Так хорошо!
Сделайте это с другими кусочками курицы
В нашем доме в этом рецепте больше всего любят голени, но вы легко можете использовать и другие кусочки курицы:
- Куриные бедра с костями и кожей: Это фантастический вариант, время приготовления которого похоже на время приготовления голеней — от 40 до 50 минут, переворачивая в середине приготовления, чтобы они стали ровными.
- Куриные крылышки: Крылья идеальны для закуски на вечеринке! Готовьте их 45 минут, перевернув в середине приготовления, чтобы они стали ровными.
- Куриные грудки с костями и кожей: В зависимости от толщины выпекайте их от 25 до 30 минут.
Простые рецепты / Сиара Кехо
Замораживание
Из этих голеней также можно приготовить одно из лучших блюд для заморозки! Чтобы заморозить, выложите запеченные и охлажденные голени в один слой на противень, застеленный пергаментом, и заморозьте до твердого состояния. Затем переложите в пакет с застежкой-молнией для компактного хранения и заморозьте на срок до 3 месяцев.
Разморозьте в холодильнике на ночь, чтобы получить лучшую текстуру, затем разложите голени на противне и запекайте при температуре 400°F, пока кожа снова не станет хрустящей, а курица не прогреется, 7–10 минут.
Варианты специй
Приправы для этой курицы вы можете легко подобрать по своему вкусу:
- Поднимите (или опустите) Кайенну: Лично я люблю немного острого и иногда использую целую чайную ложку кайенского перца, но вы можете вообще пропустить его, если это не ваше дело (или просто добавить щепотку).
- Попробуйте разные виды перца: Вы можете заменить паприку горячего копчения сладкой паприкой, если вам не хочется дымного или острого вкуса.
- Добавьте немного тмина: Для придания землистого, поджаренного вкуса я иногда добавляю чайную ложку молотого тмина.
- Поиграйте со вкусом лука: Иногда я меняю чесночный порошок на луковый, просто чтобы немного изменить ситуацию.
