Ключевые выводы
• Рассол фета — оставшаяся соленой жидкостью в контейнере — делает невероятный маринад для куриных грудок. Он превращает обычную курицу в удивительно сочное и нежное мясо.
• В то время как только рассол фета эффективен сам по себе, его можно усилить с помощью оливкового масла, свежего лимонного сока и орегано для дополнительного ароматического измерения. Фета рассол — отличный маринад для баранины.
• Остаток рассола может быть заморожен, пока вы не будете готовы использовать его в качестве маринада.
Во время всех трех моих беременностей у меня была одна жажда: греческий салат. Я, наверное, попробовал каждый греческий салат на вынос в зоне трех государств, решив найти тот, который соответствовал моим высоким стандартам. Поскольку ни один вариант ресторана не вырезал его, я взял дело в свои руки — я купил греческую фету в рассоле у Costco вместе с оливками Каламаты, и моя греческая игра салата никогда не была сильнее.
Когда я покупал все больше и больше фета, мне интересно обо всем, что рассол я сбрасывал в канализацию в течение нескольких месяцев. Я решил поэкспериментировать — я бросил несколько куриных грудков в рассол фета, прежде чем жарить их. Курица была невероятно сочной и нежной. Я не мог поверить, что куриная грудь может на вкус! Я больше никогда не выбросил рассол фета.
Как использовать рассол фета в качестве куриного маринада
Теперь я всегда экономлю рассол фета, чтобы использовать в качестве своего куриного маринада. Я добавляю немного оливкового масла, свежий лимонный сок и свежий орегано для оптимального вкуса, но один рассол творит чудеса для постного мяса, как куриное грудь. (Я предпочитаю это с курицей, но это также прекрасно работает с ягненком, немного укротив игровой вкус.)
Маринад в течение ночи оптимальный, но даже час в рассоле добавит кучу аромата и влаги в мясо. Это не становится проще, чем это — выплата огромна!
Как только вы мариновали свою курицу, просто удалите ее из рассола (и отбросьте оставшуюся рассол), высушите ее и готовьте, используя предпочтительный метод. Мой любимый способ — это гриль, который занимает от шести до семи минут на сторону на среднем огне на гриле.
Просто рецепты / Mihaela Kozaric Sebrek
Не бросайте рассол, даже если у вас осталось немного немного
Мое домашнее хозяйство проходит через много фета. Мой старший будет съесть его прямо из рассола в качестве закуски, и я люблю иметь его в холодильнике, чтобы собрать быстрое блюдо, как Shakshuka или салат из пасты. Это добавляет такую прекрасную заметку омами ко всему, что оно касается, и я нахожу глубоко пикантный вкус и мягкую текстуру, особенно привлекательную в салатах.
Всякий раз, когда я заканчиваюсь есть весь этот сыр, я держу рассол в холодильнике, даже если он немного, пока я не готов его использовать. Вы можете держать его в своем холодильнике до самого лучшего свидания, даже если это задолго до того, как сыр исчез. В качестве альтернативы, вы можете заморозить рассол для более длительного хранения и оттаивать его, когда вы будете готовы его использовать.
