Эти праздничные Мятные пирожные — это декадентское, сделанное с нуля, привлекательное многослойное пирожное. Они имеют нежную, насыщенную шоколадную основу со сладкой и простой мятной глазурью и завершающим декоративным послевкусием мятных конфет.
Это радостное удовольствие, вероятно, станет ежегодной праздничной традицией!
Кто может устоять перед брауни с перечной мятой?
В этом рождественском рецепте как основа брауни, так и глазурь сверху дополнены настоящим мятным вкусом. Кроме того, вы получите окончательное усиление вкуса, а также приятные нотки хруста, если посыпать сверху мелко измельченные леденцы.
Основа брауни очень проста. Он сделан из простого теста для брауни на основе какао, а не из дополнительного шага, который требуют многие рецепты брауни, заключающегося в растапливании и охлаждении шоколада. Глазурь тоже легкая. Он включает в себя лишь небольшое количество сливочного сыра, чтобы сбалансировать сладость глазури и добавить больше аромата, не перебивая ее прекрасный мятный вкус.
В совокупности это трио вкусов — идеальное сочетание!
Это идеальный рецепт, который можно добавить в меню праздничного ужина. Однако я рекомендую приготовить двойную порцию и убрать ее в морозильную камеру. Вы будете рады, что сохранили немного на потом!
Ингредиенты рецепта мятного брауни
Универсальная мука: создает структуру пирожных.
Голландский какао-порошок: сейчас он доступен во многих крупных розничных магазинах. Если вы не можете его найти, вы можете использовать в этих пирожных обычный несладкий какао-порошок, они просто будут иметь немного меньшую глубину и насыщенный шоколадный вкус.
Соль: она усиливает другие вкусы пирожных и уравновешивает сладость.
Сливочное масло: в рецепте требуется несоленое сливочное масло, но вместо него можно использовать соленое сливочное масло. Просто уменьшите количество соли до 1/8 чайной ложки, если используете соленое масло.
Сахарный песок: он подслащивает и смягчает пирожные.
Яйца: они добавляются, чтобы связать все ингредиенты вместе и помочь пирожным немного подняться.
Экстракт перечной мяты: рецепт был создан с использованием экстракта перечной мяты McCormick. Другие марки подойдут, но имейте в виду, что вам, возможно, придется отрегулировать количество используемого экстракта мяты, так как крепость будет варьироваться в зависимости от марки.
Экстракт ванили:
Сливочный сыр: всего 2 унции. используются, чтобы сбалансировать сладость глазури. При желании вы можете пропустить его и заменить еще на 2 столовые ложки сливочного масла.
Сахарная пудра: этот мелкий сахар используется для подслащивания глазури и придания ей гладкой текстуры.
Конфеты: я использую маленькие и разбиваю их в закрывающийся пакет скалкой. Большие тоже подойдут, или вы даже можете купить предварительно измельченные мятные конфеты.
Сколько экстракта перечной мяты добавлять в пирожные
- С экстрактом перечной мяты марки McCormick я рекомендую добавлять в пирожные от 1 до 1 1/2 чайной ложки экстракта перечной мяты, чтобы придать ощутимый мятный вкус.
- Я использую здесь 1 чайную ложку, так как в глазурь также входит 1/4 чайной ложки, плюс они дополнены леденцами с большим количеством мятного вкуса.
- Если вы используете экстракт мяты других марок, он может иметь более яркий вкус, поэтому вы можете уменьшить его количество до 1/2 чайной ложки.
- Также можно использовать эфирное масло перечной мяты пищевого качества. Однако имейте в виду, что он очень эффективен: 1 капля равна примерно 1/2 чайной ложки экстракта перечной мяты.
- Если вы используете смесь для пирожных в упаковке, используйте 1 чайную ложку экстракта мяты или 2 капли эфирного масла мяты пищевого качества.
Как приготовить мятные пирожные с нуля
Подготовьте духовку и форму для запекания: Разогрейте духовку до 325 градусов. Смажьте маслом форму для выпечки размером 9 на 9 дюймов (по желанию застелите пергаментной бумагой и пергаментной бумагой с маслом).
Смешать сухие ингредиенты: В средней миске смешайте муку, какао-порошок и соль. Отложите в сторону.
Смешайте сахар и влажные ингредиенты: В отдельной большой миске взбейте растопленное сливочное масло с сахаром. Добавьте яйца, 1 чайную ложку экстракта мяты и ванильного экстракта и взбивайте 1 минуту.
Комбинированные смеси: Добавьте мучную смесь к масляной и перемешайте лопаткой или деревянной ложкой, пока смесь не станет однородной (во время перемешивания очищайте дно от краев миски).
Выкладываем в форму: Вылейте смесь в подготовленную форму для запекания и распределите ровным слоем.
Выпекать и остудить: Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока корж не застынет в центре, примерно 28–32 минуты. Вынуть из духовки и дать полностью остыть на решетке.
Для глазури: В большой миске с помощью электрического ручного миксера взбейте сливочный сыр и масло до однородной массы. Добавьте сахарную пудру и 1/4 чайной ложки экстракта перечной мяты и взбивайте глазурь миксером до легкой и воздушной массы в течение нескольких минут.
Распространение глазури остывшие пирожные посыпьте измельченными леденцами. Разрезаем брауни на квадраты.
Полезные советы
Немного недопечь: Я рекомендую немного недопечь пирожные, чтобы получить нежную текстуру в центре, которой мы так жаждем.
Полностью остыл: Что касается глазированных пирожных, вам нужно дать им полностью остыть, прежде чем добавлять глазурь, иначе она растает. Вы можете быстро охладить пирожные в морозильной камере.
Совет по конфетам: Обратите внимание, что леденцы со временем размягчаются от влаги глазури. Если вы предпочитаете, вы можете подождать с их добавлением позже.
Хранилище
Из-за глазури лучше всего хранить пирожные в холодильнике (из-за сливочного сыра) до 4 дней. Подавать их можно холодными или комнатной температуры.
Храните их в герметичном контейнере в один слой.
Брауни хорошо замораживается до 3 месяцев. Просто обратите внимание, что леденцы размягчаются под действием влаги и жира в глазури.
Возможные варианты
Безглютеновый вариант: Замените универсальную муку безглютеновой мучной смесью в соотношении 1:1, чтобы получить мятное пирожное без глютена. Убедитесь, что другие ингредиенты были упакованы на предприятии без перекрестного загрязнения.
Без возможности глазури: Эти пирожные можно приготовить и без глазури. Опустите его, а затем добавьте в тесто 3/4 стакана шоколадной стружки, чтобы верхушка брауни стала более хрустящей. Увеличьте количество экстракта перечной мяты в пирожных до 1 1/4 ч. л.
Вариант с белым шоколадом: Вместо глазури, используемой здесь, вы можете полить пирожные 4 унциями растопленного белого шоколада. Это очень вкусный вариант, который создает комбинацию, очень напоминающую вкус коры мяты.
Никаких мятных конфет: Если вы хотите получить гладкое пирожное без хрустящего послевкусия, просто исключите мятные леденцы. Вы можете заменить их мягкой красной посыпкой, чтобы получить яркий цвет.
Еще больше баров для праздников
Мятные пирожные
Декадентский, сделанный с нуля, привлекательный многослойный брауни. Они имеют нежную, насыщенную шоколадную основу со сладкой и простой мятной глазурью и завершающим декоративным послевкусием мятных конфет. Это радостное удовольствие, вероятно, станет ежегодной праздничной традицией!
Порции: 12
Иней
- 2 унция сливочный сыр, смягченный
- 4 столовая ложка несоленое сливочное масло, смягченный
- 1 1/4 чашки (150г) сахарная пудра
- 1/4 чайная ложка экстракт перечной мяты
- 3 ст.л. мелко измельченного мятные леденцы
-
Для брауни: Разогрейте духовку до 325 градусов. Смажьте маслом форму для выпечки размером 9 на 9 дюймов (по желанию застелите пергаментной бумагой и пергаментной бумагой с маслом).
-
В средней миске смешайте муку, какао-порошок и соль. Отложите в сторону.
-
В отдельной большой миске взбейте растопленное сливочное масло с сахаром. Добавьте яйца, 1 чайную ложку экстракта мяты и ванильного экстракта и взбивайте 1 минуту.
-
Добавьте мучную смесь к масляной и перемешайте лопаткой или деревянной ложкой, пока смесь не станет однородной (во время перемешивания очищайте дно от краев миски).
-
Вылейте смесь в подготовленную форму для запекания и распределите ровным слоем. Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока корж не застынет в центре, примерно 28–32 минуты. Вынуть из духовки и дать полностью остыть на решетке.
-
Для глазури: В большой миске с помощью электрического ручного миксера взбейте сливочный сыр и масло до однородной массы. Добавьте сахарную пудру и 1/4 чайной ложки экстракта перечной мяты и взбивайте глазурь миксером до легкой и воздушной массы в течение нескольких минут.
-
Нанесите глазурь на остывшие пирожные, посыпьте измельченными леденцами. Разрезать на квадраты.
Храните пирожные в холодильнике или морозильной камере (только учтите, что измельченные леденцы со временем размягчатся). Можно есть холодным или довести до комнатной температуры.
Факты о питании
Мятные пирожные
Сумма на порцию
Калории 338
Калории из жиров 171
% дневной нормы*
Толстый 19 г29%
Насыщенные жиры 11 г69%
Трансжиры 1 г
Полиненасыщенные жиры 1 г
Мононенасыщенные жиры 5 г
Холестерин 86мг29%
Натрий 131 мг6%
Калий 107 мг3%
Углеводы 43г14%
Клетчатка 2г8%
Сахар 33г37%
Белок 4г8%
Витамин А 591МЕ12%
Кальций 23мг2%
Железо 1 мг6%
* Процентная дневная норма основана на диете в 2000 калорий.
