Когда на вечеринке царит провал, невозможно не весело провести время. Будь то легкий соус из шпината, что-то модное, например, взбитая фета или даже соус из сморса, вам не придется скучать, когда перед вами окажется миска с соусом. Просто отдайте крекеры и включите музыку!
Я сделал свою долю дипов, но до недавнего времени я никогда не слышал об этом: Дип на миллион долларов, он же Дип Неймана Маркуса. Соус, приготовленный в ресторане Neiman Marcus, почти похож на разваренный сыр с перцем.
Основа представляет собой смесь сливочного сыра и майонеза (а иногда и просто майонеза), наполненную тертым чеддером, беконом, зеленым луком и поджаренным миндалем. Его невероятно легко приготовить, а есть еще легче. Как вы можете догадаться по ингредиентам, в нем много текстуры, что делает его богатый дополнение к любой вечеринке.
Происхождение провала Неймана Маркуса на миллион долларов
Согласно преданию, этот соус был создан в 1950-х годах Хелен Корбитт для ресторана Zodiac Room, расположенного в Neiman Marcus в Далласе, штат Техас. Когда я обратился к Нейману Маркусу за подтверждением, они отказались от комментариев. Вероятно, его называют «соусом на миллион долларов» из-за его «богатых» ингредиентов — майонеза, бекона, сыра и т. д. В Интернете нет официального рецепта, но есть множество подражательных версий.
Просто рецепты / Ариэль Кнутсон
Как заработать миллион долларов
Для приготовления дипа вам понадобится:
- 1/2 стакана тертого миндаля
- 8 ломтиков бекона
- 1 упаковка (8 унций) сливочного сыра, размягченного
- 1 стакан майонеза
- 1 упаковка (8 унций) тертого сыра чеддер (около 2 чашек)
- 4 зеленых лука, нарезанных тонкими ломтиками и разделенных на части
- 1 щепотка кайенского перца
Поджарьте нарезанный миндаль на сковороде на среднем огне до золотистого цвета. Дайте остыть. Готовьте бекон до хрустящей корочки — я предпочитаю готовить в духовке. Слейте воду с бекона и дайте ему остыть, прежде чем нарезать его на кусочки.
Соедините в миске размягченный сливочный сыр и майонез и перемешайте до однородной массы. Добавьте пакет тертого сыра, кусочки бекона, 3 зелёных лука, нарезанный миндаль и щепотку кайенского перца. Смешайте до однородного состояния. Сверху положите дополнительный зеленый лук.
Оберните миску полиэтиленовой пленкой или накройте крышкой и поставьте охлаждаться в холодильник минимум на 1 час. Я рекомендую подавать соус с каким-нибудь маслянистым крекером, но сырые овощи тоже подойдут.
Использовать сливочный сыр или нет?
Существует два типа рецептов подражания соусу на миллион долларов от Neiman Marcus: те, которые основаны только на майонезе, и те, которые также включают сливочный сыр. Рецепты только с майонезом кажутся самыми популярными, но я хотел включить сливочный сыр по нескольким причинам.
- Во-первых, в некоторых комментариях читателей к другим рецептам отмечалось, что аромат майонеза просвечивает, и я не хотел, чтобы он был подавляющим.
- Я думал, что сливочный сыр добавит более сливочный текстурный элемент, чтобы сбалансировать остальные ингредиенты (бекон, нарезанный миндаль и т. д.).
Но эй: если вы хотите исключить сливочный сыр из этого рецепта, вы можете исключить его, ничего не меняя в приведенном выше рецепте.
2 совета, как совершить провал на миллион долларов
- Убедитесь, что ваш сливочный сыр стал мягким.: Если ваш сливочный сыр не мягкий, его будет очень сложно смешать с майонезом. Если вы действительно в затруднительном положении, я рекомендую перемешать холодный сливочный сыр в настольном миксере с насадкой-лопаткой, чтобы нагреть его.
- Усильте вкус: Если вы хотите поиграть со вкусом этого соуса, я бы рекомендовал начать с по 1/4 чайной ложки чесночного и лукового порошка. И еще несколько капель острого соуса не помешают.
