Ключевые выводы
• Добавление только одного ингредиента — блюда — вызывает удрученный томатный соус, придает ему более богатую, кремовую и более бархатистую текстуру, балансируя кислотность соуса.
• Для стандартной банки на 24 унции перемешайте в одной -две столовые ложки несоленого масла, чтобы улучшить соус, не подавляя его.
Есть красота в удобстве, особенно когда дело доходит до приготовленных продуктов. Разведите сумку, выпейте с крышки, отречься свежесть, и вы выполнили половину работы. Это идеальный план, за исключением того, что многие готовые продукты не могут нанести такой же ароматный удар, что и домашний, полагаясь на соль, сахар и другие ингредиенты, чтобы скрыть этот факт.
Джарредный соус из пасты — одна из тех продуктов. Многим сортам не хватает не только аромата, но и кислотности и сложности. Однако нереально делать домашний томатный соус каждый раз, когда вы поднимаете макароны, так что же нужно сделать домашним поваром? Это просто. Добавить немного масла.
Прекрасная вещь о масле — это то, что это, вероятно, ингредиент, который вы держите в своем холодильнике. Это делает этот умный трюк не просто вкусным, но удобным. Масло работает, потому что он добавляет тело в соус, заставляя его чувствовать себя более роскошным и сливочным. Вкус тонкий и уравновешивает натуральную кислотность помидоров. Масло может превратить любой купленный в магазине соус из пасты в нечто более особенное.
Просто рецепты / Меган Гордон
Сколько масла вы должны добавить
Как и все хорошие вещи, масло должно быть добавлено в меру. Цель не в том, чтобы превратить томатный соус в сливочный соус Альфредо, так что начните с небольшого количества. Для одной банки с томатным соусом на 24 унции мне нравится начинать с одной до двух столовых ложек масла. Я считаю, что этого достаточно, чтобы повысить вкус, не делая вещи жирным или слишком сильно вкусом масла.
Какое масло использовать
Любой тип масла будет работать для этого трюка. Очевидно, чем выше качество, тем лучше, но любой PAT лучше, чем без PAT. Я рекомендую использовать несполенное масло, так как многие приготовленные томатные соусы уже сильно соленые. Даже если вы выберете бренд томатного соуса с уменьшенным сеодиумом, я все равно рекомендую несальное масло, так что вы можете контролировать количество добавленной соли.
Как добавить масло
Классический соус из сковороды, изготовленный из вкусных кусочков на дне сковороды, обычно отделан с небольшим количеством масла. Он закручивается в соус прямо перед тем, как подавать, чтобы создать красивый богатый вкус и бархатистую текстуру. Вы можете сделать то же самое с томатным соусом. Нагрейте соус, и после того, как он будет теплым, добавьте масло, по одной столовой ложке за раз и прокрутите, пока оно не будет полностью расплавлен и смешано.
Приготовленный томатный соус — это секрет быстрого приема пищи на столе. Чтобы повысить вкус, добавьте одну или две столовую ложку неполаженного масла как раз перед подачей на стол. Это простое обновление с одним ингредиентом, которое вы должны попробовать.
Просто рецепты / салли Варгас
