Я не часто делаю свиные отбивные, потому что их может быть сложно получить право — легкое, чтобы переваривать и в конечном итоге с сухим мясом. Я недавно наткнулся на некоторых Умные уловки от Джейми Оливера для приготовления их до совершенства. Они такие простые и полностью работающие-могу сказать, что свиные отбивные, приготовленные на дому, теперь снова являются частью моей жизни.
Лучший способ сделать самые сочные свиные отбивные
Есть две части в этом легком трюке — и один бонусный совет, который требует только у вас немного терпения.
Первое и самое важное, что говорит Джейми сушить мясоПолем Сухое расколовое означает сость в свиные отбивные и позволяя им сидеть от четырех до 12 часов в холодильнике. Джейми рекомендует поместить их на решетку, установленную внутри подноса — это позволяет воздуху циркулировать, сохраняя поверхность максимально сухой, чтобы мясо хорошо корировалось при приготовлении.
Соль привлекает натуральные соки мяса на поверхность, растворяет соль и образует соленый раствор, который реабсорбируется в мясо, что приводит к сочному, ароматному, нежному мясу. Вы должны высушить рассол не менее четырех часов, так что в напряженные дни начинайте этот процесс утром перед работой, и он будет готов готовить на ужин.
Просто рецепты / Маккензи Эмили Шик
Второй наконечник, чтобы обеспечить лучший вкус, состоит в том, чтобы высушить отбивные с помощью бумажного полотенца прямо перед тем, как положить их в нагретую сковороду. Удаляя влагу с поверхности свиных отбивных, вы предотвращаете проход, чтобы получить красивую коричневую, хрустящую корочку.
Последний, бонусный совет — позволить свинине отдыхать в течение как минимум через 10 минут после того, как вытащили их из сковороды, прежде чем вы нарезаете их. Это дает мясо времени, чтобы по -настоящему заблокировать свои соки — вы хотите, чтобы они были в каждом пикантном укусе, не проливаясь по всей вашей режущей доске.
Просто рецепты / Маккензи Эмили Шик
Лучшие стороны, чтобы подавать со свининой
С советами Джейми у вас всегда будут сочные, ароматные свиные отбивные. Вы можете подать их с приготовленными косточковыми фруктами и хрустящим шалфеем Как предлагает Джейми в рецепте Где я нашел его советы, но возможности бесконечны.
Эта макароны брокколи и бабочки от Ины Гартен были бы великолепны со свиными отбивными, как и эти четырехксельные лука. Если вам нужны овощи, попробуйте запеченную придворку, жареную брокколи с пармезаном или картофель Lyonnaise.
Я надеюсь, что эти советы от Джейми разблокировали множество новых, легких рецептов ужина, как они сделали для меня!
Простой совет!
Если вы попробуете рецепт Джейми: В следующий раз, я собираюсь добавить больше зубчиков чеснока, чтобы каждый мог немного получить каждую порцию. Независимо от того, делаете ли вы свиные отбивные с помощью косточковых фруктов, я рекомендую хрустящие листья шалфея — я хочу их все сейчас.
Просто рецепты / Маккензи Эмили Шик
