Живя на северо-западе, всего в нескольких минутах от Фруктового района реки Худ, я окружен яблоневым садом. Эти многолетние деревья не только предлагают невероятные виды, но и приносят вкуснейшие плоды. Сбор яблок здесь является популярным занятием, или вы можете собрать яблоки прямо из мусорного ведра и забрать их домой. В любом случае, здесь есть множество свежесобранных вкусных яблок, которые только и ждут, чтобы их превратили в яблочные десерты.
Недавно, Яблочный крамбл Марты Стюарт Рецепт привлек мое внимание. Он немного отличается от многих других крамблов и чипсов, которые я приготовил, поэтому я решил попробовать его. Другие, кто попробовал рецепт и оставил отзывы, согласились, поставив ему только пять звезд по всем направлениям.
Просто рецепты / Молли Аллен
Как раскрошить яблоко Марты Стюарт
Чтобы приготовить домашнюю яблочную крошку, все, что вам нужно сделать, это очистить яблоки, удалить сердцевину и нарезать их. Затем смешайте яблоки с сахаром, небольшим количеством муки, лимонным соком, молотой корицей и солью, а затем переложите фруктовую смесь в форму для запекания.
Для начинки взбейте размягченное сливочное масло и коричневый сахар. Затем вмешайте муку, чтобы получилась рассыпчатая смесь. Крошку посыпают сверху яблок и запекают при температуре 375°F около часа. В итоге у вас получится фантастическое осеннее лакомство.
Вкус невероятный, с нотками сахара и специй. Я не был уверен, что половины чайной ложки корицы, указанной в рецепте, будет достаточно, но ошибся. Он идеально приправлен живой ноткой лимонного сока.
Жевательная начинка из коричневого сахара обеспечивала превосходную текстуру и контрастность в каждом кусочке. Конечно, ложка ванильного мороженого или греческого йогурта всегда будет желанным дополнением к яблочному десерту, но и само по себе оно вполне подойдет.
Просто рецепты / Молли Аллен
Советы по приготовлению яблочной крошки
- Выбирайте яблоки с умом: Лучшими яблоками для запекания могут быть любые, которые есть под рукой. Однако многие пекари предпочитают что-то сладкое и терпкое. Используйте такие сорта, как Honeycrisp, Cosmic Crisp или Granny Smith. Я решила использовать яблоки Гренни Смит, которые во время запекания стали очень мягкими. Текстура вареных яблок напоминала густое и густое яблочное пюре, которое мне очень понравилось, но в следующий раз я могу попробовать смесь других яблок.
- Очищать или нет: Этот рецепт яблочной крошки требует очистки всех яблок, но вы можете пропустить этот шаг, если предпочитаете более простое и текстурированное лакомство.
- Приправьте это: Хотя я считаю, что уровень специй почти идеален, вы можете с ним поиграть. Увеличьте количество корицы, смешанной с яблоками, или добавьте немного мускатного ореха или кардамона.
- Добавьте овсяные хлопья: Если добавить к крошке сверху овсяные хлопья, яблочная крошка превратится в яблочную хрустящую корочку. Добавьте 1/2 стакана овсяных хлопьев в смесь для начинки, чтобы поиграть с текстурой.
- Следите за временем выпечки: Хотя рецепт предусматривает выпекание крамбла около часа, время запекания будет зависеть от вашего выбора яблок. Более мягкому яблоку с большей влажностью может потребоваться меньше времени в духовке, прежде чем оно станет нежным. Я выпекала крошку 45 минут и вытащила ее, когда яблоки стали совсем мягкими.
Просто рецепты / Молли Аллен
