Рецепт кокосового молока (4 ингредиента)

Мой сын Эврен и я готовили вместе каждую среду, но теперь это случается реже — в счете, школе, жизни. Поэтому, когда он просит меня сделать вирусный рецепт, обычно что-то сладкое или жареное во фритюре, я все еще говорю «да». Это не совсем о рецепте; Речь идет о поиске способа провести время вместе и побудить его чувствовать себя комфортно на кухне.

Итак, когда Эврен подошел ко мне с вирусным рецептом для молочного пудинга с 4-эльпами, я ожидал обычного. Но ингредиенты были просты: молоко, сахар, кукурузный крахмал и измельченный кокос. Не жарить. Не слишком много сахара.

Я посмотрел Оригинальное видео И увидел, что Тиффи, создатель, стоящий за ним, делился им как рецепт своей тайваньской бабушки. Мой сын знает, что я люблю хороший рецепт бабушки, поэтому мы решили сделать нашу собственную версию.

Сделать рецепт своим собственным

Оригинальный рецепт требует коровьего молока, но мы решили вместо этого сделать нашу версию с полным кокосовым молоком. Это казалось идеальным сочетанием с измельченным кокосовым покрытием, которое добавлено в конце. Из -за этого я слегка увеличил кукурузный крахмал, так как кокосовое молоко имеет меньше белка и устанавливается немного более мягче, чем обычное молочное молоко.

Кроме этого, мы не внесли слишком много изменений и не добавили что -либо необычное, хотя вы определенно могли бы добавить ванильный экстракт, наземную корицу или кардамон для большего количества слоев аромата. После приготовления его на плите-он загустеет менее чем за 5 минут!-мы налили в блюдо с пергаментом и ждали. Это была самая сложная часть, потому что она пахла божественным!

После того, как мы запустили его в холодильник на пару часов, мы подняли его, используя пергамент и нарезали пудинг на квадраты. Мы свернули кубики с кокосом, что было действительно весело для моего сына. В конце у нас был охлажденный, сладкий десерт, который дал нам именно то, что нам было нужно: причина снова готовить вместе.

Советы по изготовлению моего кокосового молока с 4-эгредиентом

• Используйте консервированное кокосовое молоко, а не то, что поставляется в коробке. Мне нравится Местный лес бренд.
• Во время приготовления постоянно взбейте смесь, чтобы предотвратить образование комков.
• Держите тепло низким — коконовое молоко может сломаться, если оно кипит.
• Обязательно охладите пудинг достаточно долго, чтобы иметь возможность разрезать его на кубики — по крайней мере, 2 часа в холодильнике.

Как сделать мой кокосовый молочный пудинг с 4-километрами

Чтобы сделать от 20 до 25 кусочков размером с укус, вам понадобится:

• 1 (13,5 унции) банка с полным кокосовым молоком
• 3 столовые ложки гранулированного сахара
• 1/3 стакана кукурузного крахмала
• 1 стакан измельченного кокоса

Выровняйте приблизительно 8×5-дюймовый прямоугольный контейнер (небольшое блюдо для выпечки или сковорода хорошо работает) с пергаментной бумагой.

В кастрюле смешайте половину кокосового молока и сахара. Добавьте кукурузный крахмал к оставшемуся кокосовому молоку в бак и взбейте его вместе до однородного состояния. Нагрейте смесь кокосового молока и сахара в кастрюле на медленном огне, помешивая, чтобы растворить сахар. Это должно быть жарко, но не пузыриться.

Медленно вылейте в смесь молока кукурузного крахмала, постоянно взбивая (это важно для предотвращения комков). Продолжайте взбивать на медленном огне, пока смесь не станет густой и пастовой, от 3 до 4 минут. Он должен держать свою форму, когда вы перетаскиваете шпатель через него.

Вылейте смесь в контейнер с пергаментом и дайте ей остыть до комнатной температуры. Переложите в холодильник и расслабьтесь до полной установки, не менее 2 часов. Используйте пергаментную строчку, чтобы перенести пудинг на режущую доску и разрезать на кубики размером с укус. Вы можете хранить простой кубики пудинга в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Скатайте в измельченном кокосе незадолго до подачи (в противном случае кубики с покрытием станут сырящими в холодильнике) и наслаждаются холодом.

Более низкие десерты с низким содержанием ингредиентов