Зачем делать это
• Тушеное банки с бобами в оливковом масле с помощью ароматического подобного чесноку или веточка травы делает их сверхвысокими кремовыми и удаляет любые жестяные ароматы из банки.
• Шелковистые бобы можно подавать как быстрое и простое главное блюдо без мяса, как сторона рядом с жареной курицей, или даже бросить с макаронами.
В то время как мне нравится награда, которая поступает от медленно кипящей сухой бобы, пока они не становятся совершенно нежными и не плавают в соленое бульон, процесс требует времени и предвидения, обоих, из которых у меня не всегда есть.
У меня всегда есть консервированные бобы.
И хотя трудно превзойти вкус и текстуру бобов, приготовленных из сушеного, вы можете прийти опасно близко Тушеной консервированной фасоль в оливковом масле. Травянистое масло впитывается в бобы, чтобы сделать их ультрамимированными, а также избавив их от любого затянувшегося вкуса от банки. Они становятся мягкими, шелковистыми и сами по себе без мяса в сочетании с хрустящим хлебом на стороне. Это быстрый трюк, который я регулярно обращаюсь, который превращает скромный основной продукт в утешительную без мяса главной или сытной стороны.
Просто рецепты / мио Куинн
Как тушить консервированные бобы
Если у вас есть пара банок бобов, оливкового масла и ароматического или двух, таких как чеснок или веточка розмарина, то у вас есть все, что вам нужно, чтобы приготовить это уютное блюдо:
Чтобы приготовить тушеной бобы, слейте и ополосните две банки ваших любимых бобов. Мне нравится использовать нут или белую фасоль, но любое разнообразие подойдет — бобы, пинто или фасоль также являются отличным выбором.
Поместите бобы в 9×13-дюймовый или другой 3-квартовой выпечку и добавьте несколько разбитых и очищенных зубчиков чеснока и пару веточек древесной травы, таких как розмари, шалфей или тимьян. Приправьте 1/2 чайной ложки кошерной соли и несколькими измельчениями черного перца, налейте 3/4 стакана оливкового масла и перемешайте для объединения.
Плотно накройте блюдо фольгой и варите при 325ºF, помешивая на полпути, пока смесь не пузырится, а бобы не станут мягкими, но еще не разваливаются, около 40 минут. Раскрыть, добавить сжимание лимонного сока или всплеск уксуса из красного вина, вкус и приправить дополнительную соль и перец, а также подать теплую или при комнатной температуре.
Просто рецепты / мио Куинн
Как подавать тушеные бобы
Мой любимый способ насладиться этими бобами — в центре уютного ужина без мяса. Я приношу все блюдо запеканки на стол и подаю его в семейный стиль с кусочками толстых тостов, чтобы каждый мог выкопать маслянистые бобы на хлеб.
В паре с зеленым салатом, это простая, но удовлетворяющая еда, которую я едва поднял палец. Бобы также можно подавать вместе с жареной курицей или стейком на гриле, используемых в качестве кровати для рыбы или жареных овощей или даже брошены с пастой.
Бесконечная универсальность тушеной бобов
Поскольку это скорее формула, чем рецепт, есть так много способов сделать ее собственной. Экспериментирование — это половина веселья с этими тушеными бобами.
- Поменяйте чеснок нарезанным шалотом или луком, используйте сушеные травы вместо свежих и попробуйте другие цитрусовые или уксус, такие как лайм, бальзамический уксус или уксус с хересом.
- Добавьте немного томатной пасты, хариссу, песто, пасты карри или чипотле в Adobo перед тушением.
- Добавьте кожуру пармезан, тонко нарезанный лимон, банка с нарезанными кубиками помидоров или всплеск кокосового молока.
- Порчась через свой шкаф с специями и посыпьте специями и специями, такими как тмин, Za'atar, копченая паприка, порошок чили, хлопья красного перца, Гербес де Прованс или Гарам Масала.
