Зачем это делать
- Лапша с арахисовым маслом готовится всего за 15 минут из четырех основных продуктов.
- Соус шелковистый, простой и легко смешивается с любой лапшой.
- Рецепт отлично подходит для приготовления еды, так как остатки хранятся три дня.
Однажды, ковыряясь на кухне, я поставил перед собой задачу приготовить арахисовый соус, не требующий варки, с как можно меньшим количеством ингредиентов. Используя всего три предмета из кладовой (плюс немного горячей воды), я приготовил ореховый, пикантный, слегка острый соус, который идеально подходит для смешивания практически с любой лапшой. Так родился мой чудо-обед из 4 ингредиентов.
Собрать это блюдо очень просто. Просто отварите лапшу, взбейте соус, а затем смешайте все в большой миске. Если хотите, вы можете добавить сверху немного нарезанной кинзы, нарезанного зеленого лука и/или поджаренных семян кунжута.
Четыре ключевых ингредиента для моей лапши с арахисовым маслом
- Лапша: Подойдет любая длинная лапша, которая есть у вас под рукой. Я люблю использовать толстые, плотные спагетти. Мои любимые экземпляры квадратной или треугольной формы, особенно когда они имеют немного грубую текстуру из-за выдавливания через бронзовые штампы. Лапша Пад Тай, лапша соба или рамэн тоже отлично подойдут.
- Арахисовое масло: Сливочное арахисовое масло, не перемешиваемое, является основой соуса. Арахисовое масло от Trader Joe’s всегда есть в моей кладовой — оно похоже на Скиппи или Джиф по мягкости и сладости. Я предпочитаю этот тип натуральному арахисовому маслу. Если вы используете несладкий и/или несоленый сорт, возможно, вам придется изменить приправу соуса.
- Сладкий соус чили: Сладкий соус чили придает сладость и немного остроты. Выбирайте соус в тайском стиле с кусочками красного перца, взвешенными в прозрачной густой жидкости. Мэй ПлойTrader Joe’s и Kroger имеют схожие версии — используйте ту, которая вам больше нравится.
- Я ива: Последний ингредиент кладовой – соевый соус. Он придает пикантный, соленый вкус. Я использую обычный вариант с высоким содержанием натрия, но, если хотите, вы можете использовать его с меньшим содержанием натрия.
Плюс: кипяток.
Чтобы соус был жидким и его можно было легко смешивать с лапшой, разбавьте его небольшим количеством воды. Проще всего добавить воду, если она кипящая: это помогает растопить и смягчить арахисовое масло, благодаря чему все быстрее смешается. Не волнуйтесь, если поначалу кажется, что соус не загустеет и не смешается равномерно — примерно через минуту взбивания он станет шелковисто-гладким.
Режим приготовления
(Держите экран включенным)
-
Соль, вода для макарон
-
1 фунт спагетти, лингвини или любая другая длинная лапша
-
Щедрый 1/3 чашка без перемешивания сливочное арахисовое масло
-
1/4 чашка сладкий тайский соус чилиплюс еще по вкусу
-
2 столовые ложки я иваплюс еще по вкусу
-
1/4 чашка кипение вода (из кастрюли с макаронами)
-
Дополнительные начинки: нарезанный зеленый лук, нарезанная кинза и/или жареные семена кунжута
-
Приготовьте макароны:
Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения на сильном огне. Приготовьте спагетти или другую лапшу до состояния «аль денте», согласно инструкции на упаковке. Откиньте лапшу на дуршлаг и промойте прохладной водой, пока она не перестанет быть горячей.
-
Тем временем приготовьте соус:
Пока лапша готовится, приготовьте соус: в большой миске смешайте арахисовое масло, соус чили, соевый соус и кипящую воду (из кастрюли для макарон). Продолжайте взбивать, пока ингредиенты не превратятся в однородный соус, около 1 минуты. Соус должен быть густым, но жидким. Попробуйте соус и при необходимости добавьте приправы, добавив больше соевого соуса, если хотите, чтобы он был более соленым, или больше соуса чили, чтобы он был более сладким.
-
Перемешайте лапшу с соусом и подавайте:
Добавьте осушенную и остывшую лапшу в миску с соусом. Щипцами перемешайте лапшу с соусом, пока она не будет равномерно покрыта. Переложите лапшу с арахисовым маслом в сервировочные тарелки. Сверху посыпьте нарезанным зеленым луком, кинзой и/или кунжутом, если хотите, и сразу же подавайте.
Лапша с арахисовым маслом хранится в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Они впитают соус, пока лежат, — вы можете наслаждаться ими как есть или залить одной или двумя столовыми ложками кипятка, чтобы вернуть им пикантную текстуру.
Нравится рецепт? Оставьте нам звезды и комментарий ниже!
| Факты о питании (за порцию) | |
|---|---|
| 223 | Калории |
| 8г | Толстый |
| 32 г | Углеводы |
| 8г | Белок |
×
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций: от 4 до 6 | |
| Сумма на порцию | |
| Калории | 223 |
| % дневной нормы* | |
| 8г | 10% |
| Насыщенные жиры 1 г | 7% |
| 0мг | 0% |
| 463 мг | 20% |
| 32 г | 12% |
| Пищевая клетчатка 2 г | 7% |
| Всего сахара 7 г | |
| 8г | |
| Витамин С 0мг | 2% |
| Кальций 18мг | 1% |
| Железо 1мг | 8% |
| Калий 178 мг | 4% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какую долю питательных веществ в порции еды составляет ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
Информация о пищевой ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная. В тех случаях, когда даны несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных рассчитывается для пищевой ценности. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.
