Рецепт летнего ягода (3 ингредиента, без приготовления)

Мой летний рецепт ягодного дурака родился из любви к моей бабушке по отцовской линии, стыма, которую мы ласково называли Мадером (Мать, в Фарси). Родившаяся и выросшая в Лахоре с пакистанскими и персидскими корнями, Мадеру бесконечно интересовалась едой из -за ее собственного наследия. Она вырезала рецепты со всего мира из газет и поступила на кулинарные уроки в Альянсе Франсез, где она научилась делать высокие суфле.

Она была тем человеком, который просил рецепт в тот момент, когда ей было что -то, что ей понравилось. Вот как она обнаружила этот десерт под названием «Дурак» от одного из своих английских друзей в гольф -клубе, где она и мой дедушка были членами. Традиционно изготовленная с крыжом, фруктом для версии дурака Мадера изменилась с сезонами — она всегда была тем, кто импровизировал.

Она использовала любой фрукт, который был спелым — манго, даже тушеные персики — и сложила его в взбитые сливки, чтобы сделать что -то простое, но особенное. Свежие сливки было трудно найти в Лахоре, поэтому она использовала устойчивые кремовые кремы из коробки.

Мадер научил меня быть любопытным и гибким на кухне, адаптироваться и попробовать блюдо, когда я пошел. Вот почему я люблю делать дураков: они бесконечно адаптируются и могут быть сделаны, не включая плиту, которую я приветствую в летние месяцы. Кроме того, дураки такие красивые с их мраморными вихрями фруктов и сливок.

Просто рецепты / ciara kehoe

Какие фрукты использовать в дураках

Я люблю использовать ягоды для дураков летом, но другие спелые, свежие фрукты, такие как манго или даже ямы и нарезанные вишни, тоже хорошо работают. Чем мягче и слаще фрукты, тем лучше будут аромат и текстура этого без приготовления десерта.

Замороженные фрукты работают в крайнем случае, но имейте в виду, что он высвобождает жидкость при оттаивании. Чтобы использовать замороженные фрукты в этом рецепте, полностью оттаите фрукты, затем осторожно разбить его в миске. Начните с складывания в 1/2 стакана фруктов пюре в взбитые сливки. Если текстура содержится, и вы хотите больше фруктов, добавьте больше столовой ложки за раз. Просто убедитесь, что текстура крема подходит — вы не хотите супового дурака!

Просто рецепты / ciara kehoe

Как сделать мой 3-ингредиент летней ягоды дураком

Чтобы сделать четыре порции, вам понадобится:

2 чашки тяжелых взбитых сливок, охлажденный
1/4 стакана сахар
1 стакан свежей, зрелая черника, малина или корпусная и нарезанная клубника

Вылейте холодный крем в миску или миску с миксером. Добавьте сахарную пудру и взбейте до образования мягких пиков, от 5 до 6 минут. Не перегружены, и крем начнет превращаться в масло.

Простой совет!

Если ваша кухня теплая, охладите миску на несколько минут в холодильнике или морозильной камере, прежде чем взбивать, может быстрее помочь кремому кнуту и лучше удержать его структуру.

После взбивания накройте крем и поставьте в холодильник не менее 1 часа. В то время как кремовые охлаждают, добавьте ягоды в широкую мелкую миску и используйте картофельный пюре или вилку, чтобы пюре, пока фрукты не будут разбиты, но все же не имеют некоторой текстуры. Вы не стремитесь к пюре здесь. Покройте пюре с фруктом и охладите в холодильнике до холода, по крайней мере, 30 минут. И крем, и фрукты должны быть холодными перед сборкой и могут быть охлаждены за несколько часов.

Когда готовы к подаче, зарезервируйте 1/4 чашки фруктов и отложите его для вершины. Добавьте оставшуюся часть пюре в взбитые сливки и аккуратно сложите вместе с лопаточкой. Для мраморного эффекта перестаньте складываться, когда вы видите ленты фруктов, проходящих через крем. Для более однородного десерта сложите, пока не будет равномерно объединить. Выпейте смесь дурака на 4 стакана или маленькие миски, нанесите на вершину ложку зарезервированного фрукта и сразу же подайте.

Просто рецепты / ciara kehoe