Рецепт пузырейных томатов

Я не любил помидоры так сильно, как ребенок. Моя мама подавала большие, сочные кусочки спелых красных слайсеров, но я не мог справиться с затуманистыми, глупыми интерьерами. Возможно, именно поэтому первыми помидорами, которые я начал любить, были маленькие вишневые и виноградные помидоры. Их размер был милым, а сладкий вкус был большим.

Максимально использовать обильный урожай

Я все еще так люблю этих маленьких парней, что теперь я выращиваю их каждое лето во внутреннем дворике. Когда мы купили нашу квартиру в Чикаго, это был вид на город и нашу маленькую колоду, которая продала нас. Несмотря на то, что там не так много места, я знал, что южная экспозиция будет идеальной для выращивания помидоров. Поскольку я знал, что мне придется вырастить их в горшках, я подумал, что только мои любимые, виноградные и вишневые.

Я был прав! Это первое лето дало урожай самых сладких маленьких помидоров, которые казались бесспорными. Сначала я просто бросил их в салаты, но довольно скоро у меня было больше, чем мне было нужно, поэтому я начал их жарить. Я бы добавил немного оливкового масла, немного соли и перца и несколько зубчиков чеснока и позволил им готовить, пока они не появятся и не взбешены. Результатом стала сверхобладающая, сочная смесь, которая была идеальной ложкой на хрустящий хлеб.

Как сделать мои пузырейные тосты томатов

Чтобы сделать два -три порции (от трех до четырех тостов), вам понадобится:

• 1 пинта вишня или виноградные помидоры
• 3 гвоздика чеснока, очищен и разбитый
• 3 столовые ложки оливкового масла в экстра-виргинах, разделенное
• 1/4 чайная ложка кошерная соль
• 1/8 чайная ложка свежевымочного черного перца
• От 3 до 4 (толщиной 1/2 дюйма) срезы закваски
• 1 столовая ложка свежего сока лайма
• 1/2 чайная ложка наземная тмин
• 1/4 стакана свежих листьев кинзы, грубо нарезанные
• 1/4 стакана рассуха
• Дополнительные начинки: сметану и/или ломтики халапеньо

Поместите разрыв в центре духовки и разогрейте духовку до 425 ° F. В средней миске бросьте помидоры и чеснок с 2 столовыми ложками масла. Приправить солью и перцем и перемешать, чтобы объединить. Удалите предварительно разогретый противень из духовки и осторожно добавьте помидоры и чеснок, распределяя их в четный слой. Жарить 10 минут.

В то время как помидоры обжаривают, почистите ломтики хлеба с обеих сторон оставшимся 1 столовым оливковым маслом. Когда помидоры обжаривают в течение 10 минут, осторожно сбросите противень и перемешайте помидоры. Добавьте хлеб по краям противня и верните его в духовку. Выпекать, пока обе стороны ломтиков хлеба не будут поджарены, а помидоры не появятся и не станут волнистыми, еще 5-10 минут, помешивая помидоры и переворачивая хлеб на полпути. (Снимите чеснок с сковороды, если он начинает коричневый, даже если помидоры и хлеб нужно больше времени.)

Снимите противень из духовки. Добавьте сок лайма и тмин в томатную смесь и перемешайте, чтобы покрыть. Разделите смесь между тостами и гарнируйте с кинзой, сыром, сметаной и/или халапеньо, если использование.

Любое оставшееся томатное залив можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

Легкие рецепты

Лучшая вещь в этом простом рецепте — это количество способов его настроить. Вот некоторые из моих любимых идей для изменения вещей:

• Измените вкус: Мой рецепт вдохновлен моей любовью к мексиканской кухне, но есть много способов поменять ингредиенты на другой профиль вкуса. Попробуйте итальянскую версию, используя сушеный орегано, свежий базилик и свежую моцареллу. Или для чего -то соленого и пряного, добавьте измельченный красный перец, прошутто и рикотту. Я также люблю добавлять каламату оливки и нут в катеры с помидорами.
• Добавить белок: Если вы хотите превратить эти тосты в более сердечную еду, подумайте о добавлении белка. Консервированные бобы являются легким дополнением, но измельченная курица, жареные креветки и большинство излеченных мяса также вкусные.
• Удвоить рецепт: Есть большая вероятность, что вам понадобятся остатки томатной вершины, потому что это так хорошо. Я почти всегда удваиваю рецепт, чтобы сэкономить дополнительное, чтобы насладиться на следующий день. Я часто использую его в качестве начинки для пиццы или курицы.