:max_bytes(150000):strip_icc():format(jpeg)/Simply-Recipes-Tzatziki-Potato-LEAD-1-9-3-dd756e9b4b294901afd593286ee6c8a7.jpg)
Зачем делать это
• Картофель и сливочная заправка цаццики йогурта, укропа, огурца и лимона делают освежающий летний салат.
• Кипящий картофель в сильно соленой воде гарантирует, что каждый укус идеально приправлен.
• Бросить горячий картофель с чесноком и оливковым маслом привязывает чеснок и помогает ароматам проникать в картофель.
Есть особая радость в повторном открытии блюда после долгого перерыва. Несколько месяцев назад я сел в один из моих любимых греческих ресторанов в Бостоне и заказал их цацики. Это было очень сливочное с острыми нотами чеснока, сбалансированного свежепримененным огурцом и острым лимонным соком. С тех пор я неоднократно воссоздал его как соус для оберток и картофеля фри, а теперь как заправка для этого картофельного салата.
Мне нравится сочетание охлаждающего йогурта, цепляемого за сливочный, восковой картофель. Yukon Golds остается относительно твердым и хорошо держится до соуса. Горстка укропа и сжатие свежего лимонного сока остаются освежающим летнее время.
Советы по введению вкуса в салат из картофеля
В этом рецепте я использую несколько важных уловков, чтобы вызвать максимальный вкус:
- Варить картофель с большим количеством соли: Это может показаться сумасшедшим, но картофель может справиться много соли. Здесь я варю картофель за четверть чашки соли, чтобы они хорошо приправлены. Не волнуйся; Это не делает их слишком солеными!
- Бросить картофель в чесночное масло: Пока я еще горячий, я бросаю картофель с оливковым маслом и тертым сырым чесноком. Оливковое масло добавляет немного влаги, в то время как чеснок помогает проникнуть в внутреннюю часть картофеля. Горячий картофель слегка готовит чеснок, чтобы он не был слишком сырым.
Просто рецепты / Каришма Прадхан
Основы барбекю
Поварная режим
(Продолжайте бодрствовать)
-
2 фунт маленький Юкон золотой картофельочищен
-
8 чашки вода
-
1/4 чашка Алмазная хрустальная кошерная соль или 3 столовые ложки Morton Kosher Salt, а также больше по вкусу
-
2 столовые ложки Оливковое масло в экстра-виргинплюс еще для моросящего
-
2 чесночные гвоздикимелко терпеть
-
1/2 чашка Простой греческий йогурт
-
1/2 чашка Свежий укропнарезанный и разделен
-
1 Персидский огурец
-
1 столовая ложка Свежий лимонный сокот 1/2 лимона
-
1/4 чайная ложка свежо Земный черный перец
-
Варить картофель:
Добавьте картофель, воду и соль в большой горшок. Накрыть и доведите до кипения на среднем огне. Снимите крышку, уменьшите огонь до среднего и варите в течение 15-20 минут, пока вилка-тендер.
-
Бросьте с маслом, чесноком и охлаждены:
Слейте и перенесите картофель в большую миску с оливковым маслом, тертый чеснок и немедленно перемешайте. Охладите картофель до комнатной температуры, около 1 часа.
-
Сделайте цацики:
Тем временем сделай соус. В маленькой миске смешайте йогурт, половину укропа, тертый огурец, лимонный сок и черный перец. Накройте и держите в холодильнике до готовности к подаче.
-
Бросить и подавать:
Нарезать меньший картофель пополам; Нарежьте больший картофель на четверти. Бросьте с заправкой и вкусом соли, приправы по мере необходимости. Украсить оставшимся укропом и дождь оливкового масла. Подавать при комнатной температуре или охлаждены.
Храните остаток картофельного салата в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней.
Любите рецепт? Оставьте нам звезды и комментарий ниже!
| Факты питания (за порцию) | |
|---|---|
| 299 | Калории |
| 7G | Толстый |
| 52G | Углеводы |
| 9G | Белок |
×
| Факты питания | |
|---|---|
| Порции: 4 | |
| Сумма на порцию | |
| Калории | 299 |
| % Ежедневное значение* | |
| 7G | 9% |
| Насыщенный жир 1G | 5% |
| 1 мг | 0% |
| 369 мг | 16% |
| 52G | 19% |
| Диетическое волокно 5G | 19% |
| Всего сахара 5 г | |
| 9G | |
| Витамин С 25 мг | 126% |
| Кальций 94 мг | 7% |
| Железный 3 мг | 15% |
| Калий 1347 мг | 29% |
| * % Daily Daily (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в пищевой порции способствует ежедневной диете. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как оценка. В тех случаях, когда приведены множественные альтернативы ингредиентов, первая перечисленная рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.
