Рецепт сыворотки (жевание) (2 ингредиенты)

Мы с женой живем в Мексике, где стандартный желтый лимон не охватывается так, как в Соединенных Штатах. Вместо этого у Мексики есть лаймы (лимонс), ингредиент, настолько любимый и общий, что сок лайма подается (или в) больше продуктов, чем вы могли бы подумать. Это даже включает в себя пиво, и эта комбинация здесь, в Оахаке, называется Суеро.

Мне исполнилось 21 год во время великого роста крафтового пива, и за больше лет, чем я хотел бы признать, я был одним из тех парней из самодовольного пива. Если бы вы спросили двадцать с чем-то, кто-то-думал ли он, что один из его любимых напитков когда-нибудь будет пивом, дозирующим здоровое количество свежего сока лайма и солью, он бы смеялся в вашем лице и сказал что-то глупое о хмеле и международных единицах горечи.

Но теперь, в этой следующей главе жизни, я менее пурист. Холодное пиво, смешанное с парой унций сока лайма, которое подается в высокой морозной кружке с соленым ободом,-это мой напиток. И, в этом отношении, один из любимых напитков миллионов других людей в Мексике.

Что такое Суеро (или Челада)?

В Oaxaca мы называем это Suero — тем же словом, которое использовалось в Мексике для электролитных напитков, таких как Gatorade. В другом месте в Мексике вы так же вероятно, что это увидит, как это называется Чепла. Суэрос/Чеплады освежают и в высшей степени легко пить, тот тип напитка, который так же хорошо потребляется в расслабленном ресторане, как и на пляже или рядом с бассейном.

Суэроса смехотворно легко сделать: все, что вам нужно, это банка или бутылка пива, две унции сока свежего лайма, высокий пивной кружок или стакан, а также немного грубая морская соль, чтобы окунуть край стакана.

Ключевые ингредиенты для суероса

Вы можете использовать практически любое пиво. Мексиканские лагеры, такие как Виктория, DOS Equis, Modelo и Corona, являются особенно популярными парами, но это прощающий рецепт, и если вы хотите что -то немного темнее, попробуйте с янтарным элем.

Поскольку этот напиток имеет так мало ингредиентов, качество имеет значение. Используйте свежий сжатый сок лайма, так как сок в бутылках или сок из концентрата будет вкусным и несвежим.

Кроме того, убедитесь, что вы не пропускаете соль! Это не только для шоу, это важная часть аромата напитка. Если у вас нет морской соли, также будет работать грубая кошерная соль (например, бренд Diamond Crystal). Только не используйте столовую соль, которая не будет хорошо покрыт стакан.

Как сделать Суеро (Чепла)

Чтобы сделать одну порцию, вам понадобится:

• Грубая морская соль или кошерная соль, для зажигания стекла
• 1 унция свежес сжатый сок лайма (от 1 до 2 лаймов), 1 кожура зарезервирована
• 1 (12 унций) банка или бутылка пива, предпочтительно мексиканский лагер, такой как Виктория, DOS Equis или Corona

Распределите грубую морскую соль в равномерный слой на блюдце или другой маленькой тарелке. Смочил обод высокого стакана с кожурой лайма, которую вы просто сжимали, и опустите стекло в соль, тщательно покрывая обод.

Заполните стекло две трети, заполненные льдом, и вылейте сок лайма в нижнюю часть стакана. Затем тщательно залейте пиво, стараясь свести к минимуму пену. Вы не сможете одновременно получить все пиво в бокал, и это нормально! Прекратите свой напиток свежим пивом, когда вы пьете его, пока все не уйдет, и вы готовы к следующему.

Больше летних глотков