Однажды летний день, когда я проводил выходные в доме моих бабушек и дедушки, моя бабушка научила меня сделать салат в Капрезе. Мы организовали спираль с переменными помидорами, листьями базилика и свежей моцареллой на большом блюде, а затем покрыли его оливковым маслом, солью, перцем и моросящей бальзамическим уксусом. Для легкого обеда это было летнее совершенство.
Оказывается, эта волшебная летняя комбинация базилика и помидоров хорошо сочетается с большим, чем просто сыром. Для салата без молочных продуктов, который до сих пор удовлетворяет эту тягу капреза, банка бобов каннеллини стала отличной заменой моцареллы.
Когда я делаю этот салат, я наслаждаюсь им двумя способами: я съест часть его в миске на обед, а затем выплескивает остальное на Кростини, чтобы поделиться со своей семьей в обед. Гарлики тосты так хорошо дополняют салат, как будто они должны были пойти вместе!
Просто рецепты / Кокоранте
Ключевые ингредиенты
Поскольку в этом салате так мало ингредиентов, важно, чтобы каждый был высочайшего качества, который вы можете получить. Если у вас есть Черри помидоры Растет в вашем саду, вам повезло! Они сделают этот салат еще более фантастическим.
Если вы получаете свои продукты из продуктового магазина, то, то помидоры вишни горячей вишней становятся отличным. Мне нравятся те, которые называются вкусовыми бомбами, которые поставляются в расхеме на 12 унций и все еще имеют свои стебли. Они самые сладкие, самые ароматные, купленные в магазине помидоры вишни, которые я нашел. Большие помидоры Кампари тоже великолепны — просто поручить их на кварталы или восьмой. Какое бы разнообразие вы ни выбрали, просто убедитесь, что они на самом деле пахнут и на вкус как помидоры.
С использованием Оливковое масло в экстра-виргин это ключ в этом рецепте. Его травянистый, свежий вкус добавляет гораздо большей более высокой к салату, чем обычное оливковое масло. Мои фавориты — это Cobram Estate, калифорнийское оливковое ранчо и органический сорт подписи Киркленда в Costco.
Что касается бальзамический уксусЯ виновен в том, что я коптил несколько бутылок моих любимых, выхватывая полдюжины, если я когда -либо увижу их в магазине. Платиновый бальзамический уксус трейдера Джо Только когда -либо появляется в курортный сезон, и это невероятно разумная цена для уксуса «Invecchiato», который был выдержан не менее трех лет. Другие сопоставимые уксусы обычно цены намного выше. Это вязкий, высоко сконцентрированный, мягкий и сладкий.
Вы можете подумать, что Консервированные бобы все то же самое, но я нахожу, что из Один самые ароматные. Они также самые высокие натрия среди всех брендов, которые я вижу в магазинах в наши дни. Консервированные бобы с менее чем 200 мг натрия на порцию, как правило, немного мягкие, но если вы наблюдаете за своей солью, я полностью ее понимаю.
Наконец, дополнительное посыпать Шлепая соль действительно сделает ароматы. Просто выберите свой любимый. У нас всегда есть небольшой контейнер Jacobsen Pure Flake Sea Sale На стойке для таких рецептов. Добавьте несколько кристаллов прямо перед откусом — ее восхитительно хрустящая текстура растворяется в минуты.
Просто рецепты / Кокоранте
Как сделать мой 4-ингредиент белой фасоли и салат помидоров
Чтобы сделать три -четыре порции, вам понадобится:
- 12 унций (около 2 1/2 чашки) помидоры вишни, вдвое пополам
- 1 (15 унций) Can Cannellini Beans, дренированные и промытые
- 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика
- 2 столовые ложки оливкового масла вне-виржан
- 1/4 чайная ложка кошерная соль
- 1/4 чайная ложка свежеприземленного черного перца
- Тост или кростини, для подачи, необязательно
- 2 чайные ложки выдержанного бальзамического уксуса
- Флокирующая соль, необязательно
В большой миске перемешайте помидоры, бобы, базилик, оливковое масло, кошерную соль и перец. Перевести в порцию блюд или ложки на вершине тостов или кростини. Сбрызните бальзамическим уксусом, вершись щепоткой с ускоренной солью, при использовании и подачи.
Храните любой оставшийся салат в герметичном контейнере в холодильнике на срок до 2 дней. Базилик может немного окислиться и обесцвечивать, но он все равно будет безопасен для еды.
