Зачем делать это
• Салат из брокколи Джейми Оливера изготовлен из бекона, лука и помидоров, а не с более классической майонезой и сухой клюквой.
• Это глубоко пикантно и удовлетворяет, с винегретом с молнией, который осветляет каждый укус.
В этот День Благодарения у нас был очень нежелательный гость: Covid. Я должен был приготовить для моей расширенной семьи около 25 лет, и в моем холодильнике были закуплены продукты, чтобы доказать это. Как только наши планы были отменены, я обнаружил, что с достаточным количеством брокколи, чтобы накормить небольшую армию. Мои дети, шокирующе, любят брокколи и их любимый подготовка, просто на пару на пару на пару на пару — нет, масла, нет сыра, без соли, без перца. Это касается? Абсолютно. Но когда дети привязываются к любой форме овощей, просто идите с ним.
Я, с другой стороны, ненавижу эту скучную, мягкую и очень, очень грустную брокколи. Сделав его в восьмой раз за неделю и едва ли вмягчивая в моей горе крестоцветных овощей, я знал, что мне нужно найти умного и вкусного способа использовать объем брокколи. Входить Салат из брокколи Джейми ОливераПолем
Просто рецепты / Молли Адамс
Почему я люблю салат из брокколи Джейми Оливера
Это исполнение салата из брокколи не отличается от майонеза, сахара и сушеной версии моей юности клюквы, которая, на мой взгляд, очень хорошая вещь. У меня очень сложные отношения с майонезом, и хотя я считаю, что есть время и место для этого, я обычно не хочу, чтобы это было рядом с моей брокколи. Вместо этого версия Оливера сделана из брюшной винегрета из белого вина, укрепленного с небольшим количеством вине, придавая всему салату глубоко пикантный и удовлетворительный вкус.
Просто рецепты / Молли Адамс
Еще одна вещь, которая мне понравилась в этом взгляде на салат из брокколи, — это метод, используемый для приготовления брокколи. Обычно вы закипят брокколи до готовности, а затем шокируют его в ледяной ванне, чтобы остановить приготовление. Однако, хотя это сохраняет брокколи красивой и зеленым, это также заставляет овощи взять много воды, что может оставить салат сырой, а ароматы грязными. Рецепт Оливера инструктирует вас на короткое время покойся с брокколи всего за 60 секунд, а затем поместите его на листовую кастрюлю, выстланную чайным полотенцем, чтобы сухой. Пока он сидит, остаточный пара готовит брокколи к идеальной текстуре, а избыток влаги поглощается полотенцем.
Просто рецепты / Молли Адамс
Как только брокколи высохнет, она сочетается с хрустящим беконом, луком и помидорами, прежде чем бросить все это с заправкой. С тех пор, как я сделал это в декабре, я не думал, что помидоры много добавили к общему вкусу и текстуре салата. В будущем, когда я за пределами томатного сезона, я, вероятно, обменяю свежие помидоры на кусочки высушенных на солнце томатов, чтобы по-настоящему сыграть соленые ноты. Я также добавил несколько жареных, соленых семян подсолнечника, чтобы добавить немного хруста.
Полученный салат стал идеальным балансом приятного горького брокколи, винегрета Zippy Dijon, соленого бекона и оттенка свежести благодаря нарезанным лункам. Подается холодно, он делает прекрасный салат, но я также наслаждался этим, как уникальная зеленая сторона. Даже мои дети приняли эту «одетую брокколи». Конечно, бекон всегда помогает, но победа — это победа, особенно если это означает, что мне больше не нужно есть грустную брокколи!
