Я работаю на кухнях большую часть своей жизни. Я вырос в ресторане своей семьи, и теперь, как разработчик рецептов и инструктор по приготовлению пищи, я потратил бесчисленные часы, обучая людей, как чувствовать себя как дома на их собственных кухнях. На протяжении многих лет я видел много уверенных в себе поваров поваров на мелочах — и нарезание яблока — прекрасный пример.
Большинство из нас инстинктивно разрезают яблоко прямо посередине, а затем приходится иметь дело с затуманистыми клиньями. Это не только неэффективно, это также наименее безопасный способ выполнить работу.
Если вы нарезаете яблоки таким образом, вы не единственный. Вместо этого используйте этот удивительно простой шаг, чтобы улучшить способ, которым вы навсегда разрезаете яблоки.
Лучший способ разрезать яблоко
Это самая легкая техника, которую я знаю за то, что я знаю яблоко, и это то, что я делаю, будь я перекусываю для своей семьи или готовлю яблочный пирог для фотосессии. Я называю это методом «Нет ядра, просто щеки». Думайте об этом как о том, чтобы отрезать четыре стороны, оставляя квадратное ядро позади.
Просто рецепты / изображения Getty
Начните с стебля яблока, стоящего высокого и указывающего вверх. Теперь возьмите резкий нож шеф-повара и нарежьте прямо вниз, примерно на три четверти дюйма в одну сторону ядра. Это дает вам вашу первую большую, красивую «щеку».
Поместите оставшуюся сторону яблока вниз, чтобы оно было плоским на вашей рабочей поверхности, затем нарежьте вторую щеку. Поверните его на 90 градусов и отрежьте одну из двух оставшихся щек, затем повторите процесс для окончательного сокращения. У вас останется четыре плоские, чистые кусочки яблока и небольшой центральный блок, который содержит ядро и семена — это часть, которую вы отбрасываете.
Этот метод прост и Гораздо безопаснее. Первый вырез сразу же создает плоскую основу, поэтому яблоко не катится под вашим ножом. Это также дает вам больше однородных срезов, что полезно для выпечки и приготовления пищи, потому что каждый кусок готовит с одинаковой скоростью. После того, как вы попробуете этот метод, я не думаю, что вы когда -нибудь вернетесь к режущим яблокам по старым путем.
Просто рецепты / изображения Getty
Еще несколько ломтиков мудрости Apple
- Sharp равняется безопасным: Это может звучать нелогично, но острый нож намного безопаснее, чем скучный. Более четкое преимущество проходит через еду, поэтому вам не нужно ее заставлять, что приводит к меньшему количеству проскальзываний.
- Предотвратить Браунинг: Чтобы ваши свежевырезанные яблоки не станут коричневыми, бросьте ломтики в раствор из соленой воды. Это трюк, который используется на кухнях ресторанов, чтобы пищу выглядела свежей для обслуживания, и, обещаю, это не заставляет яблоки вкусными.
- Кожура зависит от вас: Вы можете сделать это с кожурой включенной или выключенной. Для рецептов, которые требуют очищенных яблок, зачастую легко использовать овощной кожура на всем яблоке, прежде чем отрезать щеки.
- Это закуска для детей: Без сердечника идеально подходят для маленьких рук, чтобы держать и окунуться в карамельный соус, что делает их легким вариантом для обедов и послешкольных закусок.
