Совет моей мамы для лучшего сэндвича с томатами

Для меня самый большой праздник года — это когда летние продукты начинают катиться. И в абсолютной вершине этого списка — только теплые, сочные персики — помидоры. Мой энтузиазм к летним продуктам начался, когда я был маленьким, наблюдая, как моя мама складывает толстые ломтики сезона на хлеб, чтобы создать повседневные сэндвичи с открытым лицом, на которых мы ели все лето.

Во время ежегодного визита моей тети, выбирающей чернику, она приходилась на большее количество продовольственных сокровищ, в том числе множество свежевыборных помидоров с местной фермы. С этим мы ежедневно ели томатные бутерброды, пока они не выбежали.

Вспоминая об этом воспоминании вызывает теплые, ностальгические чувства, особенно теперь, когда моя мама скончалась. То, что я не осознавал, до поздней жизни, так это то, что, когда она заботилась и кормила меня, она также учила меня одним из самых важных уроков жизни: когда у вас есть великолепные, в сезонных помидорах, вы позволили им стать звездой.

Совет моей мамы для лучшего сэндвича с томатами

Моя мама научила меня, что лучший сэндвич с томатами не является подходящим бутербродом; Вместо этого это пирожник-французский сэндвич с открытым лицом, приготовленный с кусочком хрустящего хлеба, где начинка является основной целью. Это идеальный автомобиль для празднования сезонных летних продуктов.

Во -первых, нарежьте эти красивые помидоры на толстые раунда и посыпьте каждую солью и перцем. Вы захотите отложить их в сторону на несколько минут, пока вы готовите хлеб. Этот маленький отдых важен и имеет мир разницы в аромате.

Хлеб мамы был рожь, но закваска-это мое начало. Какой бы путь, по которому вы следовали, он должен быть поджарен только до золотистого. В этом бутерброде нет мягкого хлеба; Он должен быть крепким, чтобы он мог держать все помидоры, не развалившись.

Распределите щедрый слой майонеза на каждый жареный ломтик, тогда, возможно, самое главное, накапьте эти красивые, приправленные помидоры на хлеб, пока он не будет полностью покрыт. Результатом является великолепный, красочный пирог, где помидоры действительно сияют. Его а Определение летней еды во всей красе.

Больше советов для успеха

• Выбор томата является ключевым: Независимо от того, делаете ли вы покупки в продуктовом магазине или на фермерском рынке, вы хотите помидоры, которые кажутся тяжелыми для их размера и запах ароматного, сладкого и очень стабильно травянистого. Если вы можете найти сорта реликвии, еще лучше, но, честно говоря, любой помидор пик сезона подойдет. (Примечание: всегда храните и подайте помидоры при комнатной температуре.)
• Сила соли: Соль вытягивает лишнюю влагу и концентрирует естественную сладость помидора. Я позволил опытным кусочкам сидеть около 5 минут, пока жажут хлеб и готовлю все остальное. Что бы это ни стоило, я люблю вкус, текстуру и универсальность кошерной соли с бриллиантами.
• Правильный хлеб: Я знаю, что это будет противоречиво, но пропустите белый сэндвич -хлеб. Это просто станет сырым. Мой лучший выбор — хороший заквасок, потому что ее прочная кора и острый вкус — отличное соответствие для сочных помидоров, но любой сердечный хлеб, такой как ржаная, многогранная или сиабатта, работают. Ключ должен поджаривать его достаточно, чтобы получить светло -золотой цвет и немного структуры.
• Фактор майонеза: Будь то ваш любимый бренд, приобретенный в магазине или домашняя версия, богатый, полный жирный майонез добавляет кремовый барьер между хлебом и помидорами, а также роскошный во рту. Быть щедрым с этим.