Можем ли мы согласиться с тем, что на пике лета есть что -то прекрасное? Сочные густые кусочки томата, проложенные между мягким хлебом, с щедрым распространением майонеза, немного слоистой морской соли и множеством треснувшего черного перца — идеальная комбинация, которую я ем на повторении.
И хотя мне нравится минимализм томатного бутерброда, даже самые простые вещи могут извлечь выгоду из крошечного обновления. Моя бабушка по отцовской линии, стым, точно знала, как это сделать.
Обновление сэндвича с томатом моей бабушки
В подростковом возрасте мы с бабушкой часто обедали вместе, и я в конце концов знал, как почувствовал вкус ее майонеза. Она всегда добавляла посыпку паприки.
Она использовала бы тот же майонез, чтобы сложить толстые кусочки помидоров на мягком белом хлебном хлебе. Однако в этом ее бутерброде было что -то, что заинтриговало меня; У него была пикантная глубина, на которую я просто не мог положить пальцем. В то время мне было всего 13 лет, но я знал, что было что -то, что сделало их особенным.
Однажды она дала мне свой секрет, но только после того, как я пообещал, что никому не скажу. Она особенно не хотела, чтобы ее сестры узнали (они были яростно конкурентоспособны на кухне). Я собираюсь позволить вам вкусный: моя бабушка добавила несколько черт вустерширского соуса в ее майонез.
Я знаю, что это звучит слишком легко, но разве это не хорошо? Потому что даже самое крошечное дополнение имеет такую огромную разницу. Вустершир пикантный, острый и слегка сладкий, благодаря таким ингредиентам, как тамаринд, уксус и патока.
Поверьте мне: это вообще не одолевает майонез, а вместо этого дает приправу больше глубины и сложности. В паре с летним помидором, это рай.
Ель / Кристина Ма
Как добавить Вустершир в ваш томатный бутерброд
Если вы не пробовали Вустершир в своем майонезе, я настоятельно призываю вас сделать это в летние месяцы, когда помидоры очень сладкие и сочные.
Начните с 1/2 чашки майонеза (купленное из магазина совершенно хорошо), затем добавьте 2 чайные ложки Вустершира и взбейте до тех пор, пока они не объединены. Попробуйте и приспособитесь, добавив еще один всплеск, если вы хотите более смелый вкус. Распределите приправленный майонез на выбранном вами хлебе, слой на густые ломтики томата и посыпьте немного соли и треснувшего черного перца. Вот и все.
Осторожно: Вустершир соленый, поэтому обязательно попробовать свой майонез, прежде чем надеть его на бутерброд, чтобы помочь определить, сколько нестабильной соли вам понадобится.
С точки зрения того, какой вустершир можно использовать, я рекомендую пойти на классические Lea & Perrins. Бренд, дочерняя компания Kraft Heinz, доступна в широком спектре продуктовых магазинов в проходе приправы. Это стоит немного больше, чем некоторые бренды, но я считаю, что у него самый сбалансированный вкус. Независимо от того, что вы выберете, однако, ингредиент кладовой, несомненно, даст вашему помидовому сэндвич.
Просто рецепты / Марк Бехм
