SPECPROMБронежилети, шоломи, бронеплити — від українського виробника. Ціни без посередників.Перейти в магазин →
В’ялена чехоня (таранька) — улюблена закуска рибалок. Розбираємо, як її засолити й завялити вдома.
Підготовка
Свіжу чехоню промийте, дрібну рибу можна не патрати. Пересипте сіллю в посудині шарами й поставте під гніт у холод.
Засолювання
Тримайте під гнітом 2–4 доби залежно від розміру. Потім промийте від солі й вимочіть кілька годин у воді.
В’ялення
Розвісьте рибу в сухому провітрюваному місці, захищеному від мух, на 5–10 днів до готовності. Готова таранька пружна й бурштинова.
Поради
Не пересолюйте дрібну рибу, захищайте від комах марлею, в’яльте в прохолодну суху погоду.
Коротко головне
Засол під гнітом, вимочування й в’ялення кілька днів — і таранька з чехоні готова. Захищайте рибу від мух.
