Желтый торт, покрытый сливочным кремом, — одно из величайших удовольствий в жизни. Есть причина, по которой мы используем торт для празднования дней рождения: он радостный, вкусный и может быть полон вкусных сюрпризов! Однако универсальность торта не означает, что его легко приготовить. На самом деле, сделать идеальные коржи для торта не так просто, как кажется.
Лично я не против испечь домашний шоколадный торт, но, если честно, мне нравится вкус хорошей смеси для торта в коробке для моего желтого торта. Однако не все смеси для желтого торта одинаковы. Я съел изрядную долю желтого торта, который оказался слишком сладким или, что еще хуже, с синтетическим вкусом.
Когда я заказала желтый торт на предстоящий семейный день рождения, я подумала: Какой лучший способ найти лучший коробочный микс, чем обратиться к экспертам? Я обратился к четырем пекарям, и все они рекомендуют одну марку: Бетти Крокер.
Просто рецепты / Getty Images
Эксперты по смесям для тортов
Коробочный микс, который не оставит равнодушным
«Супервлажная желтая смесь для торта Betty Crocker микс для победы!» — восклицает Д’Акунто. «Оно всегда однородное и всегда пушистое». Уотерсон поддерживает Д’Акунто. «После тестирования многих коробочных смесей для торта, представленных на рынке, я могу с уверенностью сказать, что вкус и текстура Бетти Крокер — лучшие».
Очевидно, что последовательность является ключевым моментом, и Бетти ее добилась. Но что еще в этом бренде нравится любителям тортов? По словам Касаван, он мой любимый, потому что «он невероятно нежный, влажный и обладает тем приятным ностальгическим вкусом, который так и хочется получить от желтого торта».
Та ностальгия, о которой она говорит, также важна для Камински. «Когда вы закрываете глаза и представляете себе желтый торт, — говорит она, — его запах, пушистая и мягкая текстура бисквита, легкий маслянистый вкус — вот он».
Просто рецепты / Бетти Крокер
Что касается текстуры, «из некоторых желтых смесей для торта может получиться тестообразный, более тяжелый и плотный пирог, но не из смеси Бетти Крокер», — говорит Д’Акунто. «У него естественная насыщенная и плотная консистенция, он легкий и пушистый».
Касаван объясняет, что Бетти достигает такой идеальной текстуры отчасти потому, что в коробке содержится пудинг. «Из-за этого пудинга пирог получается очень мягким, влажным и ровным», — говорит она. «В результате получается торт с очень однородной крошкой».
Бетти Крокер также является фаворитом из-за уровня сладости (или ее отсутствия). «Многие другие тесты для желтых тортов просто способ слишком сладкий, — говорит Д’Акунто. — Бетти Крокер освоила баланс сладости и вкуса».
Или, как прекрасно выразился Камински: «Он просто хорош, каким и должен быть желтый торт».
Как эксперты пекут коробочную смесь
Что касается того, как приготовить желтый торт Бетти Крокер, эти эксперты говорят, что инструкции на коробке очень точны, но время от времени они будут вносить изменения. «Я добавляю в свою смесь для торта некоторые мощные ингредиенты, такие как пахта и сметана», — говорит Уотерсон. Касаван, в свою очередь, является сторонником замены растительного масла топленым сливочным.
Самое главное, говорит она, «добавление в тесто щедрой чайной ложки чистого ванильного экстракта — это секрет того, как сделать смесь для торта в коробках вкусной домашней!»
