Цуккини -рикотта рецепт пасты (30 минут)

Легко попасть в колею пасты на ужин, особенно в будние ночи. Эта банка соуса маринара так легко добраться. Но есть и другие очень простые и очень вкусные варианты для ужинов с быстрыми пастой, как эта паста цуккини -рикотта.

Сыр Ricotta Whole-Milk-это удивительное начало для соуса из пасты, потому что он становится шелковистым гладким, если вы добавите в него горячую воду. Это действительно красиво, с соус-соусом, похожей на соус текстуры Альфредо. Это в основном соус для пасты с одним ингредиентом, который является отличным трюком в вашем заднем кармане на напряженных недели.

Тем не менее, соус рикотта довольно богат, поэтому мне нравится сочетать его с чем -то свежим, например, цуккини и чем -то хрустящим, как жареные сухари, которые хорошо уравновесивают богатство. Мои дети изначально были немного напуганы внешним видом этой пасты, но быстро сделали 180 и провозгласили его «очень хорошо!» Это также «очень легко», но это наш секрет.

Начинка готовит блюдо

Я действительно люблю обжаренное цуккини, особенно в богатом блюде из пасты. Первоначально я пытался побудить цуккини прямо в макароны для этого рецепта, но мне больше нравится, как сердечный топпинг. При приготовлении в сковороде цуккини становится волдырями и подрумяниваемыми в пятнах, но все еще слегка хрустящими (не сырыми), что делает его идеальным начинкой.

Поскольку соус рикотта очень сливочный, что -то хрустящее идет хорошо с ним. Мне нравится делать хрустящие сухари, готовив их в масле в небольшой сковороде на медленном огне, пока они не подрумянятся. Вы можете сделать их слегка острые с некоторыми хлопьями из красного перца, но я держал их мягкими и просто добавил немного итальянскую приправу. Панировочные сухари необязательны, но того стоит!

Советы по изготовлению моей цуккини -рикоттской пасты

• Не переваривайте макароны: Паста будет продолжать готовить при добавлении в соус, поэтому обязательно готовите ее до тех пор, пока он не закипает его, иначе она в конечном итоге не будет мягким.
• Максимально использовать макаронную воду: Макарочная вода является ключевым ингредиентом в соусе пасты. Вы хотите, чтобы вода была очень горячей, добавляя ее в рикотту, поэтому вытащите ее прямо перед тем, как слить макароны. Используйте тяжелую руку при добавлении — соус сначала будет выглядеть тонким, но сгустится, когда остынет.
• Измените форму пасты: Вы можете использовать любую трубчатую пасту для этого рецепта — это не обязательно должен быть Пенн. Я бы уклонялся от длинной лапши, такой как спагетти.
• Выберите еще один вегетарианство: Если вы не любите цуккини, попробуйте этот рецепт с летней тыквой или грибами.

Поварная режим
(Продолжайте бодрствовать)