[ad_1]
Легко потрапити до макаронної колії на вечерю, особливо в будні дні. Ця банка з соусом маринаранаступним чином.легкодоступні. Але є й інші дуже прості та дуже смачні варіанти вечерь зі швидкими пастами, такі як ця паста з цукіні -рікотта.
Сир Рікотта з цільного молока – це чудовий початок для макаронного соусу, оскільки він стає шовковисто гладким, якщо додати до нього гарячу воду. Це дійсно красиво, з соусом, схожим на текстурний соус Альфредо. Це в основному соус для пасти з одним інгредієнтом, що є чудовим трюком у вашій задній кишені під час напружених тижнів.
Однак соус рікотта досить насичений, тому мені подобається поєднувати його з чимось свіжим, наприклад, кабачками, і чимось хрустким, наприклад, смаженими панірувальними сухарями, які добре балансують багатство. Мої діти спочатку були трохи залякані зовнішнім виглядом цієї пасти, але швидко зробили 180 і проголосили: «Дуже добре!» Це також «дуже просто», але це наш секрет.
Прості рецепти / Міхаела Козаріч Себрек
Начинка готує страву
Я дуже люблю смажені кабачки, особливо в насиченій страві з макаронів. Спочатку я намагався заманити кабачки прямо в пасту для цього рецепту, але мені це більше подобається, як начинка для серця. При приготуванні на сковороді кабачки стають пухирями та коричневими на плямах, але все ще трохи хрусткі (не сирі), що робить їх ідеальною начинкою.
Оскільки соус рікотта дуже вершковий, з ним добре поєднується щось хрустке. Мені подобається робити хрусткі крихти, готуючи їх на олії в невеликій каструлі на повільному вогні, поки вони не стануть коричневими. Ви можете зробити їх злегка гострими з деякими пластівцями червоного перцю, але я тримав їх м ‘якими і просто додавав трохи італійської приправи. Панірувальні крихти необов’ язкові, але вони того варті!
Поради щодо приготування цукіні – паста Рікотта
- Не перетравлюйте макарони:Паста продовжуватиме готуватися при додаванні до соусу, тому обов ‘язково готуйте її, поки вона не закипить, інакше вона стане м’ якою.
- Використовуйте макаронну воду максимально ефективно:Макаронна вода є ключовим інгредієнтом макаронного соусу. Ви хочете, щоб вода була дуже гарячою, додаючи її до рікоти, тому витягніть її прямо перед зливом макаронних виробів. Використовуйте важку руку при додаванні – соус спочатку буде виглядати тонким, але загусне, коли охолоне.
- Змініть форму пасти:Для цього рецепта можна використовувати будь-яку трубчасту пасту – це не обов ‘язково повинен бути Пенн. Я б ухилилася від довгої локшини, як спагетті.
- Виберіть іншого вегетаріанця:Якщо вам не подобається кабачок, спробуйте цей рецепт з літнім кабачком або грибами.
Прості рецепти / Міхаела Козаріч Себрек
Режим готування(Не спати)
Для додаткових хрустких сушарок
-
2 столові ложки Масло
-
1 Горнятко panil panko
-
1 чайна ложка Італійська приправа
Для макаронних виробів
-
16 унції Сир з рікотою загалом
-
1 лимон, узурпація та сік
-
4 столові ложки ОЛИВКОВА ОЛІЯрозділений
-
1/2 чайна ложка Кошерна сільплюс ще вода для макаронних виробів і за смаком
-
1/2 чайна ложкаСвіжа земляЗемний чорний перецьплюс ще за смаком
-
2 Середня точка цукініобрізаний і нарізаний на півмісяця товщиною 1/4 дюйма
-
1 Фунт Паста Пенне
-
Зробіть хрусткі крихти (необов ‘язково):
Розтопити масло на невеликій сковороді на повільному вогні. Додайте панірувальні сухарі та італійську приправу. Готуйте, періодично помішуючи, поки панірувальні сухарі не будуть ароматними і злегка підсмаженими, протягом 3-4 хвилин. Зніміть посуд і відкладіть в сторону, щоб охолонути.
-
Приготуйте основу соусу:
Доведіть велику каструлю з солоною водою до кипіння на сильному вогні.
Тим часом у великій мисці збийте разом сир рікотта, цедру лимона та сік, 2 столові ложки оливкової олії, сіль та перець. Відкладіть.
-
Обсмажте цукіні:
Нагрійте решту 2 столові ложки олії у великій каструлі на середньому вогні. Додайте кабачки, розкладіть в один шар і варіть до коричневого кольору з першої сторони, 2-3 хвилини. При необхідності готують партіями. Перемішайте кабачки і готуйте до коричневого кольору з іншого боку ще 2-3 хвилини. Приправте сіллю і перцем за смаком і зніміть з вогню.
-
Приготуйте макарони:
Після того, як вода закипить, додайте пенне і готуйте до тих пір, поки це не буде зазначено на упаковці. Залиште 1 склянку води для приготування макаронних виробів, а потім злийте макарони.
-
Заповніть та надішліть:
Додайте гарячу пасту безпосередньо до сирної суміші рікоти та енергійно перемішайте, щоб покрити пасту. Додайте половину пасти для приготування гарячої води, щоб розбавити соус. Продовжуйте перемішувати і додайте більше води, якщо соус занадто густий. Готовий соус повинен бути шовковисто гладким і просто чіплятися за копійку. Коротко киньте в кабачок, щоб поширити. При використанні подавайте пасту, покриту хрусткою крихтою.
Залишки пасти можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 4 днів. Додайте трохи води до соусу, щоб розбавити його. Для максимального хруску зберігайте крихти окремо.
Подобається рецепт? Залиште нам зірки та коментар нижче!
| Факти про харчування(за порцію) | |
|---|---|
| 341 | Калорії |
| 20 г | Товста |
| 28G | Вуглеводи |
| 14G | Білок |
×
| Факти про харчування | |
|---|---|
| Порцій: 6 | |
| Сума за порцію | |
| Калорії | 341 |
| % добової вартості* | |
| 20 г | 25% |
| Насичені жири 8G | 38% |
| 39 мг | 13% |
| 171 мг | 7% |
| 28G | 10% |
| 2G харчові волокна | 8% |
| Загальний цукор 2 г | |
| 14G | |
| Вітамін С 10 мг | 49% |
| Кальцій 176 мг | 14% |
| Залізо 2 мг | 9% |
| Калій 293 мг | 6% |
| * % Daily Daily (DV) говорить вам, скільки поживних речовин одна порція їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовуються для загальних рекомендацій щодо харчування. | |
Інформація про харчування розраховується за допомогою бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як оцінка. Якщо передбачено декілька альтернатив інгредієнтам, перший перелік розраховується для харчування. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.
[ad_2]
Джерело посилання
