В день я сделал много пищи, и я должен признаться, что мне не нравятся определенные задачи. Например, работа с свеклой и девичкой креветков высокой в этом списке. Так же, как мытье зелень.
Несмотря на то, что я делал это миллионы раз, я боюсь вытащить салатный прядильщик и все шаги, которые приходят дальше. Вот почему, когда у меня есть шанс, я покупаю предварительно промытый шпинат в продуктовом магазине. Нет необходимости для мытья!
Или, по крайней мере, это то, что я подумал.
Недавно меня спросили, были ли слишком хорошие звучащие претензии о «готовых к еде» и «тройной промытой». Сомнение начало ползти. Мне действительно нужно мыть зелень с мешками?
Я не могу быть единственным, что интересно, поэтому я обратился к экспертам по безопасности пищевых продуктов, чтобы взвесить эту тему.
Забота о безопасности пищевых продуктов
Если вы следите за новостями, то, скорее всего, вы читали, видели и слышали о разнообразии заболеваний, передаваемых в пищевой продукции, загрязняющих нашу зелень.
«К счастью, помимо FDA, USDA и EPA, есть еще девять федеральных агентств, ответственных за соблюдение требований национальных правил безопасности пищевых продуктов», — говорит Toby Amidor, MS, Rdотмеченный наградами эксперт по питанию и автор книги Вверх по вашим овощамПолем
В то время как наши продукты питания хорошо защищены, свежие фрукты и овощи по -прежнему уязвимы для загрязнения, поскольку они требуют роста воды и почвы, которые могут быть загрязнены дождем, стоком и, вообще говоря, людьми и животными. Некоторые загрязняющие вещества могут быть омыты, и после чистки безопасны для потребления человеком.
Поскольку салат и шпинат растут близко к земле, они могут легко подобрать грязь и мусор. Из-за этого их часто тройные промыты, прежде чем их вмешатся и продают потребителю.
Просто рецепты / Сток
Что такое тройной мытье?
Как следует из названия, тройная мытья означает, что шпинат в вашей сумке вымывается три раза перед упаковкой.
«Там, где происходят три промывки, могут отличаться в зависимости от операции, фермы и упаковочных средств», — объясняет Амидор. Как правило, однако, она говорит, что первая стирка проводится на ферме, чтобы удалить грязь, мусор и жуки.
По ее словам, вторая и третья промывки обычно выполняются на упаковочном заводе, «где салат промывается в регулируемом дезинфицирующем растворе, чтобы помочь уменьшить количество микроорганизмов до безопасных уровней».
Приравнивается ли вся эта промывка на готовый пакет зелени?
Вам нужно мыть упакованный шпинат?
Простой ответ — нет, говорит Роберт Шуллер, директор по связям с общественностью в Мелисса продукцияПолем Он говорит, что «шпинат с тройным вымыванием готов съесть из сумки, благодаря отраслевым стандартам».
Амидор соглашается: «Если салат в мешках помечен как« тройной промытой »,« вымытый »или« готовый к употреблению », вам не нужно его мыть». Фактически, она говорит, что, согласно USDA, мытье может увеличить риск загрязнения, передавая бактерии из раковины и кухни в еду.
Если ваша сумка не указывает, что любая промывка была сделана, то Шулер рекомендует сделать это в ситечке в холодной воде в течение примерно одной минуты. Высыхайте чистыми бумажными полотенцами, или, что еще лучше, используйте свой салатный прядильщик.
Для достижения наилучших результатов он добавляет: «Сохраните стиральный шпинат, пока вы не будете готовы его использовать».
