[ad_1]
Ключові висновки
• Яйця з простроченим терміном придатності можна їсти після дати “Найкраще” на картонній таблиці, якщо вони були охолоджені при температурі 40°F або нижче.
• Як правило, ви можете зберігати яйця протягом трьох-п ‘яти тижнів з дня, коли ви поклали їх у холодильник.
• Викиньте будь-які яйця, які тріснули і не мають проходу.
У нашому домі ми або витримуємо десяток яєць в найкоротші терміни, або коробка сидить у холодильнику тижнями. Наша тяга до яєць ніколи не буває послідовною. Тому іноді ми вдивляємося в яйця з простроченим терміном придатності, цікавлячись, чи їх не можна їсти після закінчення терміну придатності.
За даними Міністерства сільського господарства США (USDA), яйця часто потрапляють у магазинивсього за кілька днівпісля їх складання. Хоча вони можуть мати термін дії або кращу дату, їх зазвичай можна використовувати в минулому, але з деякими винятками. Ось що я дізнався.
Що означають дати та коди на коробці для яєць?
Яйця, як правило, мають дату використання або продажу разом з деякими номерами, викарбуваними на коробці.
Дата пакування:Це тризначний код від 001 до 365 на коробці, який повідомляє, коли яйця були упаковані. 1 січня 001 року та 31 грудня 365 року.
Дата продажуДля американських яєць ця дата не може перевищувати 30 днів після упаковки яєць. Це те ж саме, що “експрес” або термін дії.
Термін придатності:Іноді також пишеться як “Використання”, це коли можна очікувати, що якість знизиться. На яйцях Міністерства сільського господарства США це повинно бути протягом 45 днів з дати збору стада.
Просто рецепти / зображення Getty
Чи безпечно вживати яйця з простроченим терміном придатності?
“Дати продажу, використання та інші кодові дати використовуються як показник якості харчових продуктів, а не безпеки харчових продуктів”,- каже Джейкоб Твелл, доцент кафедри тваринництва/харчових наук у Північно-західному університеті штату Міссурі та член Відділу м ‘язової їжі Інституту харчових технологій (IFT).“Поки з яйцями правильно поводилися під час зберігання, їх все одно слід вважати безпечними для вживання”.
Яйця слід охолоджувати, як тільки ви принесете їх додому з магазину, і зберігати в оригінальній картонній картці в найхолоднішій частині холодильника.Міністерство сільського господарства США рекомендуєЗберігати при температурі 40°F або нижче. У холодильнику яйця зазвичай зберігаються від трьох до п ‘яти тижнів з дати, коли ви їх поклали в холодильник.
Якщо ви принесете їх додому з магазину або приготуєте їжу, не дозволяйте їм сидіти в холодильнику більше двох годин. Холодне яйце, що залишилося за межами холодильника, може почати пітніти, що полегшує зростання бактерій.
Просто рецепти / зображення Getty
Як сказати тухле яйце
На більшому кінці яйця є повітряна кишеня, яка стає більшою, ніж вік яйця. Повітря надходить в оболонку, а волога випаровується. Ось чому іноді люди проходять тест на плавання, щоб перевірити, чи свіже яйце. Свіже яйце опуститься у воду, а старе яйце може плавати з повітря всередині.
“Після розтріскування жовток старого яйця може мати плоский вигляд, і білок матиме тенденцію поширюватися більше”, – каже Твелл. “Білі свіжі яйця також, як правило, мають хмарний вигляд, тоді як з часом це може змінюватися на більш прозорі”.
Навіть якщо яйце може плавати або колір жовтка та білого може вказувати на те, що воно більше не свіже, воно все одно може бути безпечним. Саме тоді потрібно зробити тест на запах і шукати проблеми з оболонкою.
“Щоб яйце вважалося зіпсованим … воно розвивається з відходів”, – каже Твелл. “Ще однією міркуванням буде наявність будь-яких тріщин, які забезпечують легку точку входу для бактерій, які можуть викликати здобич або хвороби харчового походження”.
Вирок
До тих пір, поки яйця зберігаються при температурі 40 ° F або нижче, вони безпечні для вживання після закінчення терміну придатності, зазначеного на коробці – зазвичай від трьох до п ‘яти тижнів з дня, коли ви поклали їх у холодильник. Звичайно, якщо ви сумніваєтеся, не їжте яйця і не компостуйте їх.
[ad_2]
Джерело посилання
